Food processing machinery - Dough sheeters - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminage successifs. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de donner présomption de conformité aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

November 2015

Number of pages

44 p.

Reference

NF EN 1674

ICS Codes

67.260 Plants and equipment for the food industry

Classification index

U65-051

Print number

European kinship

EN 1674:2015

Sumary

Food processing machinery - Dough sheeters - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminage successifs. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de donner présomption de conformité aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE (voir Annexe ZA).

Replaced standards (1)

NF EN 1674+A1

January 2010

Standard Cancelled

Food processing machinery - Dough and pastry brakes - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la construction des laminoirs à pâte utilisés dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la réduction de l'épaisseur d'une masse solide de pâte à pain ou de pâtisserie réalisée par laminage successifs. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité aux Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

Table of contents

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1 Domaine d'application
2 Références normatives
3 Termes, définitions et description
4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention
6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
7 Informations pour l'utilisation
Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des laminoirs à pâte
Annexe B (normative) Code d'essai acoustique - Classe 2 de précision
Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
Bibliographie

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