NF EN ISO 14673-1

September 2004

Standard Current

Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 1 : method using cadmium reduction and spectrometry

ISO 14673-1|IDF 189-1:2004 specifies a method for the determination of the nitrate and nitrite contents of milk and milk products by cadmium reduction and spectrometry. The method is applicable to: whole and partly skimmed and skimmed dried milk; hard, semi-hard and soft cheeses; processed cheese; whey cheese, caseins and caseinates and dried whey. The method may be performed using automatic equipment, in particular by segmented flow analysis (SFA) or flow injection analysis (FIA), thus reducing cadmium contamination in laboratory work places and waste water.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

September 2004

Number of pages

24 p.

Reference

NF EN ISO 14673-1

ICS Codes

67.100.01 Milk and milk products in general

Classification index

V04-172-1

Print number

1 - 21/12/2004

International kinship

ISO 14673-1:2004

European kinship

EN ISO 14673-1:2004

Sumary

Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 1 : method using cadmium reduction and spectrometry

The method may be performed using automatic equipment, in particular by segmented flow analysis (SFA) or flow injection analysis (FIA), thus reducing cadmium contamination in laboratory work places and waste water.

Replaced standards (1)

NF EN ISO 14673-1

January 2003

Standard Cancelled

Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 1 : method using cadmium reduction and spectrometry

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.

Table of contents

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Avant-propos
iv
1 Domaine d'application
1
2 Références normatives
1
3 Termes et définitions
2
4 Principe
2
5 Réactifs
2
6 Appareillage
4
7 Échantillonnage
5
8 Préparation de l'échantillon pour essai
5
8.1 Lait sec et lactosérum sec
5
8.2 Caséines et caséinates
5
8.3 Fromage
6
8.4 Lactosérum
6
9 Mode opératoire
6
9.1 Préparation de la colonne de cadmium cuivré
6
9.2 Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne
7
9.3 Régénération de la colonne
7
9.4 Préparation de la prise d'essai
7
9.5 Extraction et déprotéinisation
8
9.6 Réduction des nitrates en nitrites
9
9.7 Essai à blanc
9
9.8 Détermination
9
9.9 Préparation de la courbe de l'étalonnage
9
10 Calcul et expression des résultats
10
10.1 Teneur en nitrites
10
10.2 Teneur en nitrates
10
11 Fidélité
11
11.1 Généralités
11
11.2 Répétabilité
11
12 Rapport d'essai
12
Bibliographie
14

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