NF EN ISO 14673-2
Milk and milk products - Determination of nitrate and nitrite contents - Part 2 : method using segmented flow analysis (Routine method)
ISO 14673-2|IDF 189-2:2004 specifies a routine method for the determination of the nitrate and nitrite contents of milk and milk products by segmented flow analysis. The method is applicable to milk, cheese, and liquid and dried milk products and infant foods.
ISO 14673-2|IDF 189-2:2004 specifies a routine method for the determination of the nitrate and nitrite contents of milk and milk products by segmented flow analysis. The method is applicable to milk, cheese, and liquid and dried milk products and infant foods.
Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.
- Avant-proposiv
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1 Domaine d'application1
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2 Références normatives1
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3 Termes et définitions1
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4 Principe2
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4.1 Détermination des nitrates2
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4.2 Détermination des nitrites2
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5 Réactifs2
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6 Appareillage5
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7 Échantillonnage6
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8 Préparation de l'échantillon pour essai6
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8.1 Fromage6
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8.2 Produits à base de lait sec et aliments pour bébés6
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8.3 Lait et produits à base de lait liquide7
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9 Mode opératoire7
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9.1 Préparation de la colonne de réduction7
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9.2 Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne7
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9.3 Détermination de la teneur en nitrates7
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9.4 Détermination de la teneur en nitrites8
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9.5 Courbe d'étalonnage9
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9.6 Contrôle de la dérive des solutions pour étalonnage9
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10 Calcul et expression des résultats10
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10.1 Calcul10
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10.2 Expression des résultats11
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11 Fidélité11
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11.1 Généralités11
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11.2 Teneur en nitrites11
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11.3 Teneur en nitrates11
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12 Rapport d'essai12
- Bibliographie14
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