NF ISO 7218
Microbiology of food and animal feeding stuffs. General rules for microbiological examinations.
<p>ISO 7218:2007 gives general requirements and guidance/options intended for three main uses:</p> <ul><li>implementation of ISO TC34/SC9 or TC34/SC5 standards for detection or enumeration of microorganisms;</li><li>good laboratory practices for food microbiological laboratories (the purpose is not to detail them in this International Standard, manuals are available for that purpose);</li><li>guidance for accreditation of food microbiological laboratories (this International Standard describes the technical requirements according to Appendix B of ISO/IEC 17025:2005 for the accreditation of a microbiological laboratory by national organizations).</li></ul> <p>ISO 7218:2007 covers examination for bacteria, yeasts and moulds and can be used if supplemented with specific guidance for prions, parasites and viruses. It does not cover the examination for toxins or other metabolites (e.g. amines) from microorganisms.</p> <p>It applies to the microbiology of food, animal feeding stuffs, the food production environment and the primary production environment.</p> <p>The purpose of ISO 7218:2007 is to help to ensure the validity of food microbiology examinations, to assist in ensuring that the general techniques used for conducting these examinations are the same in all laboratories, to help achieve homogeneous results in different laboratories, and to contribute towards the safety of the laboratory personnel by preventing risks of infection.</p>
-
1 Domaine d'application1
-
2 Référence normative1
-
3 Locaux1
-
3.1 Locaux d'essais1
-
3.2 Locaux annexes2
-
3.3 Implantation des locaux2
-
3.4 Aménagement des locaux3
-
3.5 Entretien et contrôle4
-
4 Matériels et équipement4
-
4.1 Hottes microbiologiques4
-
4.2 Balance5
-
4.3 Appareil pour l'homogénéisation6
-
4.4 pH-mètre7
-
4.5 Autoclave8
-
4.6 Étuve9
-
4.7 Réfrigérateur, chambre froide10
-
4.8 Congélateur10
-
4.9 Bain thermostaté11
-
4.10 Four à stériliser12
-
4.11 Four à micro-ondes13
-
4.12 Microscope optique13
-
4.13 Brûleur à gaz, incinérateur à fil13
-
4.14 Répartiteur de milieux de culture et de réactifs14
-
4.15 Agitateur mécanique14
-
4.16 Dispositif de comptage des colonies14
-
4.17 Matériel pour culture en atmosphère modifiée15
-
4.18 Autres matériels15
-
5 Personnel15
-
5.1 Compétence15
-
5.2 Hygiène16
-
6 Préparation du matériel16
-
6.1 Préparation16
-
6.2 Stérilisation17
-
6.3 Matériel à usage unique17
-
6.4 Gestion du matériel propre17
-
6.5 Gestion du matériel stérile17
-
6.6 Décontamination18
-
6.7 Lavage18
-
7 Préparation et stérilisation des milieux de culture et des réactifs19
-
7.1 Eau distillée19
-
7.2 Préparation des milieux de culture19
-
7.3 Stérilisation20
-
7.4 Conservation21
-
7.5 Fusion des milieux de culture gélosés22
-
7.6 Désaération des milieux de culture22
-
7.7 Préparation et conservation des boîtes de Petri22
-
8 Échantillons pour laboratoire23
-
8.1 Échantillonnage23
-
8.2 Transport23
-
8.3 Réception et stockage23
-
8.4 Prises d'essai24
-
8.5 Conservation et destruction des échantillons pour laboratoire25
-
9 Techniques d'examen et expression des résultats25
-
9.1 Précautions hygiéniques pendant l'examen25
-
9.2 Préparation de la suspension mère et des dilutions26
-
9.3 Dénombrement par utilisation d'un milieu solide27
-
9.4 Dénombrement par utilisation d'un milieu liquide : Technique du nombre le plus probable (NPP)32
-
9.5 Méthode de recherche35
-
9.6 Techniques de base d'identification36
- Annexes
- A Limites de l'intervalle de confiance pour l'estimation des petits nombres42
- B Tables NPP44
- C Bibliographie46
COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.
Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!
Request your free, no-obligation live demo
I discover COBAZ