NF V01-002

NF V01-002

August 2003
Standard Cancelled

Hygiene of food products - French-English glossary

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

August 2003

Number of pages

26 p.

Reference

NF V01-002

ICS Codes

01.040.67   Food technology (Vocabularies)
67.020   Processes in the food industry

Classification index

V01-002

Print number

1 - 09/07/2003
Sumary
Hygiene of food products - French-English glossary

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.
Replaced standards (1)
XP V01-002
December 1998
Standard Cancelled
Hygiene and safety of food products. Hygiene glossary.

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire de l'hygiène, de l'analyse des risques et de l'HACCP. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius.

Standard replaced by (1)
NF V01-002
September 2008
Standard Cancelled
Hygiene of food products - French-English glossary

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes de l'assurance et du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius et les textes réglementaires.

Table of contents
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    8
  • 2 Références normatives
    9
  • 3 Termes et définitions
    9
  • Annexe A
    (informative) Termes relatifs au management de la qualité 19
  • Index alphabétique français
    23
  • Index alphabétique anglais
    25
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