Microbiology of food and animal feeding stuffs - Anaerobic enumeration of sulfito-reducing bacteria by colony count technique at 46 °C

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement en anaérobiose des bactéries sulfito-réductrices par comptage des colonies.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

December 2009

Number of pages

11 p.

Reference

NF V08-061

ICS Codes

07.100.30 Food microbiology

Classification index

V08-061

Print number

1 - 12/11/2009

Sumary

Microbiology of food and animal feeding stuffs - Anaerobic enumeration of sulfito-reducing bacteria by colony count technique at 46 °C

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document spécifie une méthode pour le dénombrement en anaérobiose des bactéries sulfito-réductrices par comptage des colonies.

Table of contents

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1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Termes et définitions
5
4 Principe
5
5 Diluant, milieux de culture et réactifs
6
5.1 Généralités
6
5.2 Diluant
6
5.3 Milieu de culture : gélose tryptose-sulfite à la cyclosérine (SC) exempte de jaune d'oeuf
6
6 Appareillage et verrerie
8
7 Échantillonnage
8
8 Préparation de l'échantillon pour essai
8
9 Mode opératoire
8
9.1 Prise d'essai, suspension-mère et dilutions
8
9.2 Ensemencement et incubation
8
9.3 Comptage des colonies
9
10 Expression des résultats
9
10.1 Cas général
9
10.2 Estimation des petits nombres
10
11 Rapport d'essai
11

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