NF V32-120-2

NF V32-120-2

February 1991
Standard Cancelled

Spices and condiments. Saffron (CROCUS SATIVUS LINNAEUS). Part 2 : methods of test.

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes décrivant les méthodes d'essai des épices. En raison de la diversité des parties utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Cette norme décrit les méthodes d'essai propres au safran. Les spécifications de cette épice font l'objet de la norme NF V 32-120-1.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

February 1991

Number of pages

16 p.

Reference

NF V32-120-2

ICS Codes

67.220.10   Spices and condiments

Classification index

V32-120-2

Print number

1

International kinship

ISO 3632:1980
Sumary
Spices and condiments. Saffron (CROCUS SATIVUS LINNAEUS). Part 2 : methods of test.

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes décrivant les méthodes d'essai des épices. En raison de la diversité des parties utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Cette norme décrit les méthodes d'essai propres au safran. Les spécifications de cette épice font l'objet de la norme NF V 32-120-1.
Replaced standards (5)
NF V32-121
October 1971
Standard Cancelled
Spices and condiments. Saffron. Preparation of sample for laboratory analysis.

NF V32-122
October 1971
Standard Cancelled
Spices and condiments. Saffron. Determination of moisture and volatile matter content.

NF V32-123
October 1976
Standard Cancelled
Spices and condiments. Saffron. Determination of colouring power.

NF V32-124
October 1976
Standard Cancelled
Spices and condiments. Saffron. Investigation of pigments in saffron.

NF V32-120
October 1976
Standard Cancelled
Spices and condiments. Saffron. Specifications.

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Standard replaced by (1)
NF ISO 3632-2
April 1994
Standard Cancelled
Saffron ({Crocus} {Sativus} {Linnaeus}). Part 2 : test methods.

Table of contents
  • 1 OBJET
    4
  • 2 DOMAINE D'APPLICATION
    4
  • 3 RÉFÉRENCES
    4
  • 4 MÉTHODES D'ESSAI
    4
  • 4.1 Préparation de l'échantillon pour essai
    4
  • 4.2 Essai d'identification
    5
  • 4.3 Détermination de la teneur en restes floraux
    6
  • 4.4 Détermination de la teneur en matières étrangères
    7
  • 4.5 Observation au microscope du safran en poudre
    8
  • 4.6 Détermination de la teneur en eau et matières volatiles
    12
  • 4.7 Détermination des cendres totales
    13
  • 4.8 Détermination des cendres insolubles dans l'acide
    13
  • 4.9 Détermination des principes caractéristiques (crocine picrocrocine safranal) - Méthode spectrométrique
    13
  • 4.10 Recherche et identification des pigments du safran
    15
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