NF V45-071

NF V45-071

April 2015
Standard Current

Processed products from fishery and aquaculture - Traditionaly prepared canned sardines - Specifications

Le présent document s'applique aux produits à base de Sardina pilchardus Walbaum, en conformité avec la réglementation communautaire et en particulier avec le Règlement (CE) n° 2136/89 modifié. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les approvisionnements en poissons, les ingrédients et les produits finis, que ce soit au stade de la fabrication ou de la vente après traitement et conditionnement en usine. Il précise des exigences minimales à respecter aux différentes étapes de fabrication. Il décrit également les types de présentations ainsi que les dénominations de vente qui y sont associées, les conditions de remplissage des récipients, les principaux contrôles à effectuer.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

April 2015

Number of pages

16 p.

Reference

NF V45-071

ICS Codes

67.120.30   Fish and fishery products
67.230   Prepackaged and prepared foods

Classification index

V45-071

Print number

1
Sumary
Processed products from fishery and aquaculture - Traditionaly prepared canned sardines - Specifications

Le présent document s'applique aux produits à base de Sardina pilchardus Walbaum, en conformité avec la réglementation communautaire et en particulier avec le Règlement (CE) n° 2136/89 modifié. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les approvisionnements en poissons, les ingrédients et les produits finis, que ce soit au stade de la fabrication ou de la vente après traitement et conditionnement en usine. Il précise des exigences minimales à respecter aux différentes étapes de fabrication. Il décrit également les types de présentations ainsi que les dénominations de vente qui y sont associées, les conditions de remplissage des récipients, les principaux contrôles à effectuer.
Replaced standards (1)
NF V45-071
April 1999
Standard Cancelled
Processed fish. Traditionaly prepared canned sardines. Specifications.

Le présent document fixe les spécifications des conserves appertisées de sardines préparées à l'ancienne. Il fixe les matières premières utilisables, leurs spécifications minimales ainsi que celles des produits finis et les opérations des procédés de fabrication. Il spécifie également les types de présentations et les dénominations de vente associées.

Table of contents
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Spécifications relatives aux approvisionnements en poissons
  • 5 Spécifications relatives à certains ingrédients
  • 6 Présentation du produit fini
  • 7 Procédés de fabrication
  • 8 Caractéristiques qualitatives du produit fini
  • 9 Remplissage des boîtes
  • 10 Étiquetage
  • 11 Évaluation de la conformité
  • Annexe A (informative)Exemple d'évaluation de la conformité des produits finis
  • Bibliographie
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