Microbioly of food and animal feeding stuffs - Enumeration of microorganisms by colony-count technique obtained at 30 °C spirale method

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes de référence applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode d'ensemencement en spirale dérivée de la méthode de référence NF ISO 4833, pour le dénombrement des microorganismes dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, par comptage des colonies sur milieu solide après incubation à 30 °C.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

September 2010

Number of pages

11 p.

Reference

XP V08-034

ICS Codes

07.100.30 Food microbiology

Classification index

V08-034

Print number

1 - 20/09/2010

Sumary

Microbioly of food and animal feeding stuffs - Enumeration of microorganisms by colony-count technique obtained at 30 °C spirale method

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant des méthodes de référence applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document décrit une méthode d'ensemencement en spirale dérivée de la méthode de référence NF ISO 4833, pour le dénombrement des microorganismes dans les produits destinés à la consommation humaine ou à l'alimentation animale, par comptage des colonies sur milieu solide après incubation à 30 °C.

Table of contents

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1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Termes et définitions
5
4 Principe
6
5 Diluant en milieux de culture
6
5.1 Généralités
6
5.2 Diluant
6
5.3 Gélose pour dénombrement (PCA)
6
5.4 Gélose non nutritive, dite "Gélose blanche"
7
6 Appareillage et verrerie
8
7 Échantillonnage
8
8 Préparation de l'échantillon pour essai
8
9 Mode opératoire
9
9.1 Prise d'essai suspension mère et dilutions
9
9.2 Ensemencement et incubation
9
9.3 Comptage des colonies
9
10 Expression des résultats
9
10.1 Cas général
9
10.2 Cas des prélèvements de surface
10
11 Rapport d'essai
10
Bibliographie
11

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