Microbiology of food and animal feeding stuffs. General rules for the enumeration of colonies and for expression of results. Case of enumerations on solid medium.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document définit des règles générales pour le comptage des colonies et pour l'expression des résultats, dans le cas de dénombrements en milieu solide, ainsi que des modèles de texte selon les différents types de dénombrement.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

December 1998

Number of pages

38 p.

Reference

XP V08-102

ICS Codes

07.100.30 Food microbiology

Classification index

V08-102

Print number

1 - 08/12/1998

Sumary

Microbiology of food and animal feeding stuffs. General rules for the enumeration of colonies and for expression of results. Case of enumerations on solid medium.

Le présent document fait partie d'un ensemble de normes définissant tant des méthodes de référence que des méthodes de routine, applicables pour effectuer les examens et vérifier les critères microbiologiques des aliments pour l'alimentation humaine ou animale, utilisables tout autant par les producteurs pour la mise en application d'une politique de qualité, que par les organismes de contrôle pour la protection du consommateur. Cet ensemble de normes comprend des méthodes horizontales et des méthodes spécifiques et complémentaires pour le contrôle microbiologique des produits. Le présent document définit des règles générales pour le comptage des colonies et pour l'expression des résultats, dans le cas de dénombrements en milieu solide, ainsi que des modèles de texte selon les différents types de dénombrement.

Table of contents

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Avant-propos
5
1 Domaine d'application
5
2 Références normatives
5
3 Comptage des colonies
5
4 Expression des résultats
6
4.1 Généralités
6
4.2 Mode de calcul : Cas général (comptage des colonies en totalité ou des colonies caractéristiques).
6
4.3 Mode de calcul : Cas après identification
7
4.4 Estimation des petits nombres
8
4.5 Mode de calcul : Cas particuliers
9
Annexe A Texte type dans le cas de dénombrement de colonies en totalité - Méthode de référence
12
Annexe B Texte type dans le cas de dénombrement de colonies en totalité - Méthode de routine
16
Annexe C Texte type dans le cas de dénombrement de colonies caractéristiques - Méthode de référence
20
Annexe D Texte type dans le cas de dénombrement de colonies caractéristiques - Méthode de routine
25
Annexe E Texte type dans le cas de dénombrement de colonies après identification - Méthode de référence
29
Annexe F Texte type dans le cas de dénombrement de colonies après identification - Méthode de routine
34

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