NF V32-070

Épices et aromates - Piments et leurs oléorésines - Détermination de la teneur en capsaicinoïdes totaux par chromatographie liquide haute performance.

La norme décrit une méthode de dosage par chromatographie liquide haute performance (HPLC) des principes piquants (capsaïcinoïdes) des piments en l'état et des oléorésines de piment. Cette méthode remplace avantageusement les méthodes de dosage des capsaïcinoïdes totaux par chromatographie en couche mince ou par chromatographie sur papier car elle ne cause pas d'irritations aux analystes, dues aux manipulations des capsaïcinoïdes et permet de déceler des fraudes éventuelles dues à l'addition de capsaïcine de synthèse (nonyl acide vanilylamide).

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L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.

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