Pour une culture d'entreprise positive et durable - Cas dans l'agroalimentaire - Food Safety Culture

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Pour une culture d'entreprise positive et durable - Cas dans l'agroalimentaire - Food Safety Culture

Pour une culture d'entreprise positive et durable - Cas dans l'agroalimentaire - Food Safety Culture

Livre

L'ensemble des organismes est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de responsabilité sociétale, de qualité, de sécurité, d'environnement ou encore de sécurité des denrées alimentaires.Ce livre arrive au moment opportun, notamment pour les organismes appartenant à la chaîne alimentaire où la culture de la sécurité des aliments est devenue une obligation légale et une exigence incontournable des référentiels de certification (BRC, IFS, FSSC 22000).Ces 100 questions/réponses permettront aux managers de comprendre les enjeux d'avoir une culture d'entreprise positive et durable et de savoir comment la développer. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :- Qu'est-ce que la culture ?- Qu'est-ce que la culture d'une organisation ?- Quels rôles entre culture et rôles professionnels ?- Comment les rôles professionnels peuvent-ils impacter la culture ?- Quels impacts entre culture et leader primal ?- Quels liens entre culture et histoire de l'organisation ?- Comment analyser la culture d'une organisation ?L'ouvrage aborde aussi les spécificités de la culture de la sécurité des aliments en agroalimentaire à travers les questions suivantes :- Qu'est-ce que la culture de la sécurité sanitaire des aliments ?- Qui est responsable de la sécurité sanitaire des aliments chez un exploitant de la chaîne alimentaire ?- Pourquoi est-il nécessaire de développer une culture positive et durable ?- Quels sont les documents qui traitent de la FSC ?- Quelles sont les dimensions identifiées par la GFSI au niveau de la culture ?- Comment faut-il comprendre les dimensions et les thèmes d'actions ?Les outils et méthodes pour favoriser une culture positive et durable :- Pourquoi les comportements sont si importants en matière de culture ?- Quels sont les déterminants reconnus qui influencent les comportements ?- Qu'est-ce que l'approche COM-B ?- Comment comprendre le déterminant relatif aux attitudes ?- Que détaille la Théorie des Comportements Interpersonnels ?- Quels sont les messages contraignants qui peuvent impacter un individu ?Et finalement :- Quels sont nos retours d'expérience sur la culture positive et durable ?

Informations générales

Collections

100 Questions

Thématiques

Développement durable et RSE

Auteur(s)

O. Boutou;L. Camberou

Date de parution

novembre 2022

Nombre de pages

272 p.

ISBN

978-2-12-465825-1

Référence

3465825

Codes ICS

03.100.02 Gouvernance et éthique

13.020.20 Économie de l'environnement. Durabilité

Résumé

L'ensemble des organismes est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière de responsabilité sociétale, de qualité, de sécurité, d'environnement ou encore de sécurité des denrées alimentaires. Ce livre arrive au moment opportun, notamment pour les organismes appartenant à la chaîne alimentaire où la culture de la sécurité des aliments est devenue une obligation légale et une exigence incontournable des référentiels de certification (BRC, IFS, FSSC 22000). Ces 100 questions/réponses permettront aux managers de comprendre les enjeux d'avoir une culture d'entreprise positive et durable et de savoir comment la développer. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que : - Qu'est-ce que la culture ? - Qu'est-ce que la culture d'une organisation ? - Quels rôles entre culture et rôles professionnels ? - Comment les rôles professionnels peuvent-ils impacter la culture ? - Quels impacts entre culture et leader primal ? - Quels liens entre culture et histoire de l'organisation ? - Comment analyser la culture d'une organisation ? L'ouvrage aborde aussi les spécificités de la culture de la sécurité des aliments en agroalimentaire à travers les questions suivantes : - Qu'est-ce que la culture de la sécurité sanitaire des aliments ? - Qui est responsable de la sécurité sanitaire des aliments chez un exploitant de la chaîne alimentaire ? - Pourquoi est-il nécessaire de développer une culture positive et durable ? - Quels sont les documents qui traitent de la FSC ? - Quelles sont les dimensions identifiées par la GFSI au niveau de la culture ? - Comment faut-il comprendre les dimensions et les thèmes d'actions ? Les outils et méthodes pour favoriser une culture positive et durable : - Pourquoi les comportements sont si importants en matière de culture ? - Quels sont les déterminants reconnus qui influencent les comportements ? - Qu'est-ce que l'approche COM-B ? - Comment comprendre le déterminant relatif aux attitudes ? - Que détaille la Théorie des Comportements Interpersonnels ? - Quels sont les messages contraignants qui peuvent impacter un individu ? Et finalement : - Quels sont nos retours d'expérience sur la culture positive et durable ?

Sommaire

1. Qu'est-ce que la culture ? 8
2. Qu'est-ce que la culture d'une organisation ? 9
3. Quels liens entre culture et rôles professionnels ? 13
4. Comment les rôles professionnels peuvent-ils impacter la culture ? 15
5. Quelles relations entre culture et perception de l'environnement ? 17
6. Quels liens entre culture et leader primal ? 18
7. Comment le leader primal peut-il impacter la culture ? 20
8. Quels liens entre culture et histoire de l'organisation ? 22
9. Comment l'histoire de l'organisation peut-elle impacter la culture ? 25
10. Comment analyser la culture d'une organisation ? 27
11. Doit-on refaire l'histoire pour comprendre la culture ? 30
12. Quel est le modèle bernien de la culture d'entreprise (technique - étiquette - caractère) ? 31
13. Comment la technique agit-elle sur la culture ? 33
14. Comment l'étiquette agit-elle sur la culture ? 34
15. Comment le caractère agit-il sur la culture ? 35
16. Qu'est-ce que le modèle EEE (éthique - efficience - émergence) ? 36
17. Comment le modèle EEE se manifeste-t-il dans les organisations ? 38
18. La part éthique existe-t-elle dans toutes les organisations ? 40
19. Quels sont les dysfonctionnements fréquents en matière d'éthique ? 41
20. Quelles sont les relations entre éthique et leadership ? 43
21. Comment l'efficience affecte-t-elle la culture ? 46
22. Comment l'émergence impacte-t-elle la culture ? 49
23. Pourquoi développer de l'émergence ? 51
24. Pourquoi les comportements sont-ils si importants en matière de culture ? 56
25. Quels sont les déterminants reconnus qui influencent les comportements ? 59
26. Comment appréhender la théorie des comportements planifiés (TCP) ? 63
27. Qu'est-ce que le modèle COM-B ? 66
28. Comment encourager le changement de comportement individuel ? 68
29. Comment motiver le changement comportemental à partir de COM-B ? 71
30. Pourquoi les connaissances sont-elles nécessaires mais pas suffisantes ? 74
31. Observer les comportements des employés pour les changer, est-ce vraiment crédible ? 76
32. Pourquoi faut-il réévaluer les réflexes quotidiens ? 79
33. Quels sont les messages contraignants qui peuvent impacter un individu ? 81
34. Comment repérer les messages contraignants chez un individu ? 82
35. Comment un message contraignant peut-il impacter négativement un comportement ? 85
36. Comment un message contraignant peut-il impacter positivement un comportement ? 86
37. Qu'est-ce que la gestion des signes de reconnaissance ? 88
38. Que sont les signes de reconnaissance conditionnels ? 90
39. Que sont les signes de reconnaissance inconditionnels ? 91
40. Pourquoi faut-il confronter en cas de non-respect des règles ? 92
41. Comment la position relationnelle peut-elle justifier un comportement ? 93
42. Peut-on coacher les émotions ? 96
43. Comment appréhender la motivation pour un manager ? 99
44. Quels sont les principes fondamentaux de la motivation ? 101
45. Quels peuvent être les facteurs d'implication du personnel ? 104
46. Comment utiliser le management visuel pour améliorer sa communication ? 106
47. Comment communiquer des bonnes pratiques en un point ? 110
48. Comment utiliser l'autocontrôle pour évaluer le respect des bonnes pratiques ? 111
49. Comment utiliser le nudging pour orienter les comportements ? 113
50. Quels sont les opportunités et les obstacles à une stratégie de nudging ? 116
51. Comment appliquer les théories comportementales à la conception de nudges ? 121
52. Quelles sont les motivations de mise en place d'une analyse économique de la qualité ? 126
53. Quels prérequis et conditions de réussite lors d'une analyse économique de la qualité ? 128
54. Quelle approche d'évaluation de l'impact économique de la qualité ? 130
55. Qu'est-ce que la culture de la sécurité sanitaire des aliments ? 134
56. Quelles peuvent être les croyances et normes communes ? 136
57. Qui est responsable de la sécurité sanitaire des aliments ? 139
58. Pourquoi développer une FSC ? 141
59. La FSC : enjeu, risque ou opportunité ? 143
60. Quels risques et opportunités pour satisfaire l'enjeu d'une FSC ? 145
61. Quels pourraient être les dix principes de la FSC ? 147
62. Quelles sont les exigences légales reconnues en matière de FSC ? 148
63. Comment respecter les exigences légales en matière de FSC ? 152
64. Quelles sont les exigences du BRCGS en matière de FSC ? 154
65. Quels critères pour évaluer la conformité à l'exigence 1.1.2 sur la FSC en BRCGS ? 156
66. Quelles sont les exigences de l'IFS en matière de FSC ? 157
67. Quelles sont les exigences du FSSC 22000 en matière de FSC ? 159
68. Une entreprise certifiée BRC, IFS ou FSSC 22000 a-t-elle une FSC mature ? 163
69. Quelles sont les dimensions identifiées par la GFSI au niveau de la FSC ? 166
70. Comment faut-il appréhender les cinq dimensions du document de la GFSI ? 168
71. Comment organiser des formations hygiène efficaces ? 171
72. Comment améliorer la rétention d'informations suite aux formations hygiène ? 173
73. Quelle synergie entre culture et changements ? 176
74. Comment mesurer l'évolution de sa culture du changement ? 179
75. Qu'est-ce que la résistance au changement ? 181
76. Quelles sont les trois dimensions du changement organisationnel ? 184
77. Comment piloter le processus de changement ? 187
78. Quelles différences entre changement prescrit et émergent ? 189
79. Comment réussir la phase de décristallisation ? 192
80. Comment réussir la phase de mouvement ? 194
81. Comment réussir la phase de recristallisation ? 197
82. Comment investir dans son personnel ? 199
83. Existe-t-il une méthodologie recommandée pour conduire sa démarche FSC ? 206
84. Comment déployer les cinq dimensions de la GFSI dans l'organisation ? 209
85. Comment travailler en focus group sur les cinq dimensions de la GFSI ? 213
86. L'engagement de la direction est-il obligatoire ? 216
87. Comment la direction peut-elle démontrer son engagement ? 218
88. Quel est le rôle d'un risk manager en matière de sécurité des denrées alimentaires ? 219
89. Quel rôle pour le sponsor d'une démarche FSC ? 220
90. Que doit-on trouver dans une politique FSC ? 221
91. Comment réaliser un état des lieux de sa FSC ? 225
92. Comment réaliser une enquête de perception du personnel ? 229
93. Quelles questions peuvent être posées lors d'un sondage FSC ? 230
94. Est-il possible d'utiliser des sondages préétablis ? 234
95. Comment analyser les résultats d'une enquête de perception des salariés ? 237
96. Quels indicateurs pour mesurer sa FSC ? 240
97. Comment intégrer les indicateurs FSC au pilotage actuel ? 242
98. Quels sont les freins et les obstacles en lien avec les indicateurs et tableaux de bord ? 244
99. Comment évaluer la maturité de sa FSC ? 247
100. Comment l'auditeur va-t-il prendre en compte la FSC dans la préparation et la réalisation de son audit ? 251
101. Peut-on finir cet ouvrage sans parler de SQVT ? 254