BP X10-042

BP X10-042

avril 2006
Référentiel de bonnes pratiques En vigueur

Caractérisation sensorielle des matériaux - Recommandations pratiques pour l'analyse visuelle de la matière première au produit fini

Le présent référentiel de bonnes pratiques vise à définir les caractéristiques visuelles (mesures sensorielles) à l'exclusion des autres sens et ne traite pas de l'approche hédonique (caractère plaisant ou déplaisant). L'évaluation des interactions avec les autres sens n'est pas abordée. Ce référentiel s'intéresse à l'analyse par l'oeil des matériaux mis en forme que ce soit pour les aspects de surface ou de forme.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

avril 2006

Nombre de pages

52 p.

Référence

BP X10-042

Codes ICS

67.240   Analyse sensorielle

Indice de classement

X10-042

Numéro de tirage

1 - 28/04/2006
Résumé
Caractérisation sensorielle des matériaux - Recommandations pratiques pour l'analyse visuelle de la matière première au produit fini

Le présent référentiel de bonnes pratiques vise à définir les caractéristiques visuelles (mesures sensorielles) à l'exclusion des autres sens et ne traite pas de l'approche hédonique (caractère plaisant ou déplaisant). L'évaluation des interactions avec les autres sens n'est pas abordée. Ce référentiel s'intéresse à l'analyse par l'oeil des matériaux mis en forme que ce soit pour les aspects de surface ou de forme.
Sommaire
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  • 0 Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    5
  • 4 Procédures d'analyse visuelle
    7
  • 4.1 Locaux et équipements
    7
  • 4.2 Préparations des échantillons
    13
  • 4.3 Descripteurs visuels
    14
  • 4.4 Panel
    22
  • 4.5 Rapport d'essais
    23
  • Annexe A (informative) Exemples d'équipements
    24
  • Annexe B (informative) Illuminants et sources lumineuses
    28
  • Annexe C (informative) Notions de photométrie
    30
  • Annexe D (informative) Un aperçu de la vision chez l'homme - Physiologie de l'oeil
    33
  • Annexe E (informative) Exemple d'entraînement d'un panel d'experts
    48
  • Bibliographie
    50
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