NF EN 13886
NF EN 13886

NF EN 13886

août 2005
Norme Annulée

Machines pour les produits alimentaires - Marmites avec agitateur et/ou mixer motorisé - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des marmites, d'un volume nominal compris entre 30 I et 600 I, équipées d'un agitateur et/ou d'un mixer motorisé. Elles sont utilisées dans la restauration et l'industrie alimentaire pour cuire, refroidir et mélanger les aliments chauds ou froids et permettre d'ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs machines aux exigences essentielles de la Directive amendée "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

juillet 2005

Nombre de pages

45 p.

Référence

NF EN 13886

Codes ICS

67.260   Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U64-055

Numéro de tirage

1 - 29/07/2005
Résumé
Machines pour les produits alimentaires - Marmites avec agitateur et/ou mixer motorisé - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des marmites, d'un volume nominal compris entre 30 I et 600 I, équipées d'un agitateur et/ou d'un mixer motorisé. Elles sont utilisées dans la restauration et l'industrie alimentaire pour cuire, refroidir et mélanger les aliments chauds ou froids et permettre d'ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs machines aux exigences essentielles de la Directive amendée "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Norme remplacée par (1)
NF EN 13886+A1
NF EN 13886+A1
mai 2010
Norme En vigueur
Machines pour les produits alimentaires - Marmites avec agitateur et/ou mixer motorisé - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des marmites, d'un volume nominal compris entre 30 l et 600 l, équipées d'un agitateur et/ou d'un mixer motorisé. Elles sont utilisées dans la restauration et l'industrie alimentaire pour cuire, refroidir et mélanger les aliments chauds ou froids et permettre d'ajouter des ingrédients pendant le fonctionnement. Il fait partie d'une série de normes harmonisées rentrant dans le cadre de la Directive européenne 2006/42/CE relative aux machines.

Sommaire
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes, définitions, symboles et description
    6
  • 3.1 Termes, définitions et symboles
    6
  • 3.2 Description
    6
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    9
  • 4.1 Généralités
    9
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    9
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    10
  • 4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène lors de la conception des machines
    11
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques lors de la conception des machines
    11
  • 4.6 Phénomènes dangereux thermiques
    11
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    11
  • 5.1 Généralités
    11
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    12
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    14
  • 5.4 Hygiène
    15
  • 5.5 Ergonomie
    16
  • 5.6 Phénomènes dangereux thermiques
    17
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    17
  • 7 Informations pour l'utilisation
    18
  • 7.1 Généralités
    18
  • 7.2 Notice d'instructions
    18
  • 7.3 Marquage
    19
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique relatif aux marmites (Classe 2)
    20
  • Annexe B (normative) Principes de conception destinés à garantir l'aptitude au nettoyage des marmites
    22
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37/CE relative aux machines
    40
  • Bibliographie
    41
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