NF EN 14105

Produits dérivés des corps gras - Esters méthyliques d'acides gras (EMAG) - Détermination de la teneur en glycérols libre et total et en mono-, di- et triglycérides

Le présent document spécifie une méthode de détermination des teneurs en glycérol libre et en mono-, di- et triglycérides résiduels des esters méthyliques d'acides gras (EMAG) . La teneur en glycérol total est ensuite calculée à partir des résultats obtenus. Dans les conditions décrites, les limites de quantification sont de 0,001 pour cent (m/m) pour le glycérol libre et de 0,10 pour cent (m/m) pour tous les glycérides (mono-, di- et tri-) . Cette méthode convient pour les EMAG préparés à partir d'huiles de colza, de tournesol, de soja, de palme, d'huiles et de graisses d'origine animale et d'un mélange de celles-ci. Elle ne convient pas pour les EMAG produits à partir de, ou contenant des dérivés d'huiles de coprah ou de palmiste en raison du chevauchement de différents pics de glycérides.

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