NF EN 16466-1

NF EN 16466-1

novembre 2024
Norme En vigueur

Authenticité des aliments - Analyse isotopique de l'acide acétique et de l'eau dans le vinaigre - Partie 1 : analyse RMN-2H de l'acide acétique

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

novembre 2024

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF EN 16466-1

Codes ICS

67.050   Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires
67.220.10   Épices et condiments

Indice de classement

V56-003-1

Numéro de tirage

1

Parenté européenne

EN 16466-1:2024
Normes remplacées (1)
NF EN 16466-1
mars 2013
Norme Annulée
Vinaigre - Analyse isotopique de l'acide acétique et de l'eau - Partie 1 : analyse RMN-2H de l'acide acétique

Le présent document spécifie une méthode isotopique de contrôle de l'authenticité du vinaigre. Cette méthode s'applique à l'acide acétique de vinaigre (de vin, de cidre, d'alcool agricole, etc.) afin de caractériser l'origine botanique de l'acide acétique et de détecter des adultérations du vinaigre utilisant de l'acide acétique synthétique ou de l'acide acétique d'une origine non autorisée (en complément de la méthode décrite dans l'EN 16466-2). Le présent document ne s'applique pas aux matrices complexes réalisées avec du vinaigre comme ingrédient, par exemple le vinaigre balsamique.

Sommaire
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Principe
  • 5 Réactifs
  • 6 Appareillage
  • 7 Mode opératoire
  • 8 Fidélité
  • A Résultats de l'étude interlaboratoires (2020)
  • Bibliographie
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