NF EN ISO 7208

février 2000

Norme Annulée

Lait écrémé, sérum et babeurre - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

Le présent document spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait liquide écrémé, du sérum et du babeurre. Il s'agit d'une méthode gravimétrique particulièrement précise en vue de déterminer l'efficacité de l'opération d'écrémage. Elle spécifie également la méthode de référence permettant d'établir des tables de correction pour les techniques utilisant les butyromètres à lait écrémé.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

février 2000

Nombre de pages

21 p.

Référence

NF EN ISO 7208

Codes ICS

67.100.01 Lait et produits laitiers en général

Indice de classement

V04-365

Numéro de tirage

1 - 27/01/2000

Parenté internationale

ISO 7208:1999

Parenté européenne

EN ISO 7208:1999

Résumé

Lait écrémé, sérum et babeurre - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

Le présent document spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait liquide écrémé, du sérum et du babeurre. Il s'agit d'une méthode gravimétrique particulièrement précise en vue de déterminer l'efficacité de l'opération d'écrémage. Elle spécifie également la méthode de référence permettant d'établir des tables de correction pour les techniques utilisant les butyromètres à lait écrémé.

Normes remplacées (1)

NF V04-365

décembre 1985

Norme Annulée

Lait écrémé, sérum et babeurre - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (méthode de référence)

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : l'échantillonnage des produits, méthodes d'essais physiques et chimiques, vocabulaire, contrôle microbiologique, verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination de la teneur en matière grasse du lait écrémé, du sérum et du babeurre par la méthode de référence et présente en annexe un autre mode opératoire utilisant les tubes d'extraction de la matière grasse.

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 7208

décembre 2008

Norme En vigueur

Lait écrémé, sérum et babeurre - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

L'ISO 7208|FIL 22:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse du lait liquide écrémé, du sérum et du babeurre. Il s'agit d'une méthode gravimétrique particulièrement précise en vue de déterminer l'efficacité de l'opération d'écrémage. L'ISO 7208|FIL 22:2008 spécifie également la méthode de référence permettant d'établir des tables de correction pour les techniques utilisant les butyromètres à lait écrémé.

Sommaire

1
Domaine d'application 1
2
Référence normative 1
3
Terme et définition 1
4
Principe 2
5
Réactifs 2
6
Appareillage 2
7
Échantillonnage 3
8
Préparation de l'échantillon pour essai 4
9
Mode opératoire 4
9.1
Prise d'essai 4
9.2
Essais à blanc 4
9.3
Préparation du récipient pour la récupération de la matière grasse 5
9.4
Détermination 5
10
Calcul et expression des résultats 7
10.1
Calcul 7
10.2
Expression des résultats 7
11
Fidélité 8
11.1
Essai interlaboratoires 8
11.2
Répétabilité 8
11.3
Reproductibilité 8
12
Rapport d'essai 8
Annexe A (informative) Notes sur les modes opératoires
9
Annexe B (informative) Autre mode opératoire utilisant des tubes d'extraction de la matière grasse munis d'un siphon ou d'un dispositif de lavage
11
Bibliographie
14

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