Le présent document spécifie les exigences de production et les règles sanitaires pour la gelée royale et établit une série de méthodes d'analyses organoleptiques et chimiques pour contrôler la qualité de la gelée royale. Il spécifie également les exigences de transport, de stockage, d'emballage et d'étiquetage de la gelée royale. Le présent document s'applique à la production de gelée royale (récolte, traitement préliminaire et emballage) et aux liens commerciaux. Il ne s'applique pas aux produits à base de gelée royale dans lesquels d'autres aliments sont mélangés.
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