NF ISO 26642

NF ISO 26642

novembre 2010
Norme En vigueur

Produits alimentaires - Détermination de l'indice glycémique (IG) et recommandations relatives à la classification des aliments

L'ISO 26642:2010 spécifie une méthode permettant de déterminer l'index glycémique (IG) des glucides contenus dans les aliments.L'ISO 26642:2010 définit l'IG, indique les critères de qualification et spécifie les exigences relatives à son application.L'ISO 26642:2010 recommande des critères de classification des aliments en IG bas, moyen et élevé.

Voir plus
Visualiser l'extrait
Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

novembre 2010

Nombre de pages

26 p.

Référence

NF ISO 26642

Codes ICS

67.040   Produits alimentaires en général

Indice de classement

V03-049

Numéro de tirage

1 - 19/10/2010

Parenté internationale

ISO 26642:2010
Résumé
Produits alimentaires - Détermination de l'indice glycémique (IG) et recommandations relatives à la classification des aliments

L'ISO 26642:2010 spécifie une méthode permettant de déterminer l'index glycémique (IG) des glucides contenus dans les aliments.

L'ISO 26642:2010 définit l'IG, indique les critères de qualification et spécifie les exigences relatives à son application.

L'ISO 26642:2010 recommande des critères de classification des aliments en IG bas, moyen et élevé.

Sommaire
  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Termes et définitions
    1
  • 3 Classification de l'IG
    3
  • 4 Critères de qualification
    3
  • 5 Exigences
    3
  • 5.1 Approbation du comité d'éthique
    3
  • 5.2 Installation d'essai
    3
  • 5.3 Sujets
    3
  • 5.4 Aliment de référence
    4
  • 5.5 Aliment à analyser
    5
  • 6 Déroulement de l'essai
    6
  • 7 Analyse
    6
  • 7.1 Analyse des échantillons de sang
    6
  • 7.2 Analyse des résultats d'essai
    6
  • 8 Rapport d'essai
    10
  • Annexe A (informative) Quantité de glucides
    11
  • Annexe B (informative) Catégories d'IG recommandées
    13
  • Annexe C (informative) Exemple de données et de calcul d'IG
    14
  • Bibliographie
    18
Besoin d’identifier, de veiller et de décrypter les normes ?

COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.

Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !

Demandez votre démo live gratuite, sans engagement

Je découvre COBAZ