NF ISO 7586

Beurre - Détermination de l'indice de dispersion de l'eau.

La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de l'indice de dispersion de l'eau dans le beurre.

NOTE -- L'indice de dispersion de l'eau dans le beurre est utilisé à des fins de classement, car la taille et la répartition des gouttelettes d'eau sont étroitement liées à la durée de conservation du beurre. La méthode est applicable à tous les types de beurre.

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