NF V25-112

mai 2001

Norme Annulée

Pommes de terre - Bonnes pratiques de la réception pour la pomme de terre de conservation destinée au marché du frais

Le présent document regroupe l'ensemble des procédures de réception et d'évaluation des caractéristiques d'une livraison de pommes de terre dans les centres de collecte. Ces opérations constituent une phase clef de la relation commerciale entre un vendeur et un acheteur.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

mai 2001

Nombre de pages

13 p.

Référence

NF V25-112

Codes ICS

67.080.20 Légumes et produits dérivés

Indice de classement

V25-112

Numéro de tirage

2 - 01/05/2001

Résumé

Pommes de terre - Bonnes pratiques de la réception pour la pomme de terre de conservation destinée au marché du frais

Le présent document regroupe l'ensemble des procédures de réception et d'évaluation des caractéristiques d'une livraison de pommes de terre dans les centres de collecte. Ces opérations constituent une phase clef de la relation commerciale entre un vendeur et un acheteur.

Norme remplacée par (1)

NF V25-112

juillet 2010

Norme En vigueur

Pommes de terre - Bonnes pratiques d'évaluation des caractéristiques d'un lot de pommes de terre destiné au marché du frais

Le présent document décrit une méthodologie à suivre pour l'évaluation des caractéristiques d'un lot de pommes de terre et, dans le cadre d'une transaction, les dispositions nécessaires à son agréage.

Sommaire

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Introduction
4
1 Domaine d'application
4
2 Références réglementaires
4
3 Termes et définitions
4
4 Principes généraux
6
4.1 Moyens humains
6
4.2 Équipements-type et recommandations
6
4.3 Phases de la réception
7
5 Identification de la livraison
8
6 Pesage de la livraison
8
7 Examen préliminaire de la livraison
8
8 Déchargement
9
9 Plan d'échantillonnage
9
9.1 Échantillon global
9
9.2 Échantillon trié et sous échantillons
9
9.3 Identification des échantillons
9
10 Contrôle de la qualité des pommes de terre
9
10.1 Température du lot
10
10.2 Déchets
10
10.3 Répartition des calibres
10
10.4 Défauts graves
10
10.5 Défauts légers et défauts par non conformité aux conditions d'achat
10
10.6 Teneur en matière sèche
10
10.7 Teneur en nitrates
10
10.8 Coloration à la friture
10
10.9 Délitement et noircissement après cuisson
11
11 Enregistrement des pratiques
11
Annexe A (informative) Schéma des phases de la réception
12
Bibliographie
13

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