NF V32-120-2

NF V32-120-2

février 1991
Norme Annulée

Épices et aromates. Safran (Crocus Sativus Linnaeus). Partie 2 : méthodes d'essai.

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes décrivant les méthodes d'essai des épices. En raison de la diversité des parties utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Cette norme décrit les méthodes d'essai propres au safran. Les spécifications de cette épice font l'objet de la norme NF V 32-120-1.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

février 1991

Nombre de pages

16 p.

Référence

NF V32-120-2

Codes ICS

67.220.10   Épices et condiments

Indice de classement

V32-120-2

Numéro de tirage

1

Parenté internationale

ISO 3632:1980
Résumé
Épices et aromates. Safran (Crocus Sativus Linnaeus). Partie 2 : méthodes d'essai.

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes décrivant les méthodes d'essai des épices. En raison de la diversité des parties utilisées en tant qu'épices (fruits, graines, fleurs, tiges, etc.), il est primordial de disposer d'un éventail correspondant de normes pour contrôler leur qualité. Cette norme décrit les méthodes d'essai propres au safran. Les spécifications de cette épice font l'objet de la norme NF V 32-120-1.
Normes remplacées (5)
NF V32-121
octobre 1971
Norme Annulée
Épices et aromates. Safran. Préparation de l'échantillon pour laboratoire en vue de l'analyse.

NF V32-122
octobre 1971
Norme Annulée
Épices et aromates. Safran. Détermination de la teneur en eau et matières volatiles.

NF V32-123
octobre 1976
Norme Annulée
Épices et aromates. Safran. Détermination du pouvoir colorant.

NF V32-124
octobre 1976
Norme Annulée
Épices et aromates. Safran. Identification des pigments.

NF V32-120
octobre 1976
Norme Annulée
Épices et aromates. Safran. Spécifications.

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Norme remplacée par (1)
NF ISO 3632-2
avril 1994
Norme Annulée
Safran (Crocus sativus Linnaeus) - Partie 2 : méthodes d'essai

Sommaire
  • 1 OBJET
    4
  • 2 DOMAINE D'APPLICATION
    4
  • 3 RÉFÉRENCES
    4
  • 4 MÉTHODES D'ESSAI
    4
  • 4.1 Préparation de l'échantillon pour essai
    4
  • 4.2 Essai d'identification
    5
  • 4.3 Détermination de la teneur en restes floraux
    6
  • 4.4 Détermination de la teneur en matières étrangères
    7
  • 4.5 Observation au microscope du safran en poudre
    8
  • 4.6 Détermination de la teneur en eau et matières volatiles
    12
  • 4.7 Détermination des cendres totales
    13
  • 4.8 Détermination des cendres insolubles dans l'acide
    13
  • 4.9 Détermination des principes caractéristiques (crocine picrocrocine safranal) - Méthode spectrométrique
    13
  • 4.10 Recherche et identification des pigments du safran
    15
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