XP ISO/TS 22002-3
XP ISO/TS 22002-3

XP ISO/TS 22002-3

avril 2012
Norme En vigueur

Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires - Partie 3 : agriculture

Le présent document spécifie les exigences et les lignes directrices applicables à la conception, la mise en oeuvre et la documentation de programmes prérequis (PRP) pour l'agriculture afin de préserver un environnement hygiénique et aider à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires. Il est applicable à tous les organismes (y compris les exploitations agricoles individuelles ou les coopératives agricoles), quelle que soit leur taille ou leur complexité, qui interviennent dans les étapes de production agricole de la chaîne alimentaire et qui souhaitent mettre en oeuvre des PRP conformément à la NF EN ISO 22000:2005, Article 7.2. Le présent document s'applique aux productions végétales, (par exemple céréales, fruits, légumes), à l'élevage d'animaux de rente (par exemple bétail, volaille, porcs, poissons) ainsi qu'à la manipulation de leurs produits (par exemple lait, oeufs). Il ne s'applique pas aux activités telles que la cueillette d'espèces sauvages de fruits, de légumes ou de champignons, la pêche et la chasse, qui ne sont pas considérées comme des activités agricoles organisées.

Visualiser l'extrait
Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

avril 2012

Nombre de pages

31 p.

Référence

XP ISO/TS 22002-3

Codes ICS

67.020   Procédés dans l'industrie alimentaire
67.040   Produits alimentaires en général
Résumé
Programmes prérequis pour la sécurité des denrées alimentaires - Partie 3 : agriculture

Le présent document spécifie les exigences et les lignes directrices applicables à la conception, la mise en oeuvre et la documentation de programmes prérequis (PRP) pour l'agriculture afin de préserver un environnement hygiénique et aider à maîtriser les dangers liés à la sécurité des denrées alimentaires. Il est applicable à tous les organismes (y compris les exploitations agricoles individuelles ou les coopératives agricoles), quelle que soit leur taille ou leur complexité, qui interviennent dans les étapes de production agricole de la chaîne alimentaire et qui souhaitent mettre en oeuvre des PRP conformément à la NF EN ISO 22000:2005, Article 7.2. Le présent document s'applique aux productions végétales, (par exemple céréales, fruits, légumes), à l'élevage d'animaux de rente (par exemple bétail, volaille, porcs, poissons) ainsi qu'à la manipulation de leurs produits (par exemple lait, oeufs). Il ne s'applique pas aux activités telles que la cueillette d'espèces sauvages de fruits, de légumes ou de champignons, la pêche et la chasse, qui ne sont pas considérées comme des activités agricoles organisées.
Sommaire
Visualiser l'extrait
  • Avant-propos
    iv
  • Introduction
    v
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    2
  • 3 Termes et définitions
    2
  • 4 Exigences générales
    4
  • 5 Programmes prérequis communs
    5
  • 5.1 Généralités
    5
  • 5.2 Emplacement
    5
  • 5.3 Construction et disposition des locaux
    6
  • 5.4 Conception et maintenance des équipements
    7
  • 5.5 Hygiène du personnel
    7
  • 5.6 Animaux de travail
    8
  • 5.7 Gestion des achats
    9
  • 5.8 Entreposage et transport au sein de l'exploitation agricole
    9
  • 5.9 Nettoyage
    11
  • 5.10 Gestion des déchets
    12
  • 5.11 Maîtrise des nuisibles dans les locaux
    13
  • 5.12 Gestion des produits suspectés d'être dangereux
    14
  • 5.13 Activités sous-traitées
    14
  • 6 Programmes prérequis spécifiques à la production végétale
    14
  • 6.1 Généralités
    14
  • 6.2 Irrigation
    15
  • 6.3 Fertilisation
    15
  • 6.4 Produits phytosanitaires
    15
  • 6.5 Récolte et activités post-récolte
    16
  • 7 Programmes prérequis spécifiques à la production animale
    17
  • 7.1 Généralités
    17
  • 7.2 Aliments et eau destinés aux animaux
    17
  • 7.3 Gestion de la santé animale
    18
  • 7.4 Traite
    22
  • 7.5 Ramassage des oeufs coquilles
    22
  • 7.6 Préparation à l'abattage
    23
  • 7.7 Élevage, récolte et manipulation des animaux aquatiques
    23
  • Bibliographie
    25
ZOOM SUR... le service Exigences
Pour respecter une norme, vous avez besoin de comprendre rapidement ses enjeux afin de déterminer son impact sur votre activité.

Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
- les clauses non indispensables mais utiles à connaitre, telles que les permissions et les recommandations.

L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.

Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !

Avec Exigences, accédez rapidement à l'essentiel du texte normatif !