NF EN 13390+A1
Machines pour les produits alimentaires - Fonceuses à tartes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux construteurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
- Avant-propos4
- Introduction5
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1 Domaine d'application5
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2 Références normatives5
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3 Termes et définitions7
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4 Liste des phénomènes dangereux significatifs8
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4.1 Généralités8
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4.2 Phénomènes dangereux mécaniques8
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4.3 Phénomènes dangereux électriques8
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4.4 Phénomènes dangereux thermiques9
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4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène lors de la conception9
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4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques9
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4.7 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit9
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5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène9
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5.1 Généralités9
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5.2 Phénomènes dangereux mécaniques9
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5.3 Phénomènes dangereux électriques12
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5.4 Phénomènes dangereux thermiques13
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5.5 Prescriptions d'hygiène13
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5.6 Ergonomie14
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5.7 Réduction du bruit14
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6 Vérification des prescriptions et/ou des mesures de sécurité14
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7 Informations pour l'utilisation15
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7.1 Généralités15
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7.2 Notice d'instructions15
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7.3 Marquage16
- Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des fonceuses à tartes22
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A.1 Termes et définitions22
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A.2 Matériaux de construction22
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A.3 Conception24
- Annexe B (normative) Code d'essai acoustique - Degré 2 d'exactitude38
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B.1 Termes et définitions38
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B.2 Conditions d'installation et de montage38
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B.3 Conditions de fonctionnement38
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B.4 Détermination du niveau de pression acoustique d'émission38
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B.5 Incertitude sur les mesures39
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B.6 Informations à relever39
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B.7 Informations à consigner39
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B.8 Déclaration et vérification des valeurs d'émission sonore39
- Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37CE40
- Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE41
- Bibliographie42
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