NF EN 13390

NF EN 13390

juin 2002
Norme Annulée

Machines pour les produits alimentaires - Fonceuses à tartes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux construteurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juin 2002

Nombre de pages

43 p.

Référence

NF EN 13390

Codes ICS

67.260   Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U65-060

Numéro de tirage

1 - 27/05/2002

Parenté européenne

EN 13390:2002
Résumé
Machines pour les produits alimentaires - Fonceuses à tartes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux construteurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Norme remplacée par (1)
NF EN 13390+A1
mars 2010
Norme En vigueur
Machines pour les produits alimentaires - Fonceuses à tartes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

Sommaire
  • Avant-propos
    3
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    6
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    6
  • 4.1 Phénomènes dangereux mécaniques
    7
  • 4.2 Phénomènes dangereux électriques
    7
  • 4.3 Phénomènes dangereux thermiques
    7
  • 4.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène lors de la conception
    7
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    8
  • 4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit
    8
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    8
  • 5.1 Phénomènes dangereux mécaniques
    8
  • 5.2 Phénomènes dangereux électriques
    10
  • 5.3 Phénomènes dangereux thermiques
    11
  • 5.4 Prescriptions d'hygiène
    12
  • 5.5 Ergonomie
    12
  • 5.6 Réduction du bruit
    12
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou des mesures de sécurité
    13
  • 7 Informations pour l'utilisation
    13
  • 7.1 Notice d'instructions
    13
  • 7.2 Marquage
    14
  • Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des fonceuses à tartes
    20
  • Annexe B (normative) Code d'essai acoustique - Degré 2 d'exactitude
    38
  • Annexe ZA (informative) Relation ente la présente norme et les Directives CE
    40
  • Bibliographie
    41
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