NF EN 13390+A1
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NF EN 13390+A1

mars 2010
Norme En vigueur

Machines pour les produits alimentaires - Fonceuses à tartes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

février 2010

Nombre de pages

44 p.

Référence

NF EN 13390+A1

Codes ICS

67.260   Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U65-060

Numéro de tirage

1 - 23/02/2010
Résumé
Machines pour les produits alimentaires - Fonceuses à tartes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Le présent document donne les moyens de se conformer aux exigences des Directives "Machines" 98/37/CE (voir Annexe ZA) et 2006/42/CE (voir Annexe ZB).
Normes remplacées (1)
NF EN 13390
NF EN 13390
juin 2002
Norme Annulée
Machines pour les produits alimentaires - Fonceuses à tartes - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour la fabrication de pâtés, tartes, pâtisseries, aliments en croûte et autres produits similaires. Il est destiné à faire partie d'une série de normes harmonisées ayant pour but de faciliter aux construteurs la preuve de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée 98/37/CE "Machines" (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

Sommaire
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  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes et définitions
    7
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    8
  • 4.1 Généralités
    8
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    8
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    8
  • 4.4 Phénomènes dangereux thermiques
    9
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène lors de la conception
    9
  • 4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    9
  • 4.7 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit
    9
  • 5 Prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    9
  • 5.1 Généralités
    9
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    9
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    12
  • 5.4 Phénomènes dangereux thermiques
    13
  • 5.5 Prescriptions d'hygiène
    13
  • 5.6 Ergonomie
    14
  • 5.7 Réduction du bruit
    14
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou des mesures de sécurité
    14
  • 7 Informations pour l'utilisation
    15
  • 7.1 Généralités
    15
  • 7.2 Notice d'instructions
    15
  • 7.3 Marquage
    16
  • Annexe A (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des fonceuses à tartes
    22
  • A.1 Termes et définitions
    22
  • A.2 Matériaux de construction
    22
  • A.3 Conception
    24
  • Annexe B (normative) Code d'essai acoustique - Degré 2 d'exactitude
    38
  • B.1 Termes et définitions
    38
  • B.2 Conditions d'installation et de montage
    38
  • B.3 Conditions de fonctionnement
    38
  • B.4 Détermination du niveau de pression acoustique d'émission
    38
  • B.5 Incertitude sur les mesures
    39
  • B.6 Informations à relever
    39
  • B.7 Informations à consigner
    39
  • B.8 Déclaration et vérification des valeurs d'émission sonore
    39
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 98/37CE
    40
  • Annexe ZB (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    41
  • Bibliographie
    42
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