NF EN ISO 14673-1

NF EN ISO 14673-1

septembre 2004
Norme En vigueur

Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 1 : méthode par réduction au cadmium et spectrométrie

L'ISO 14673-1|FIL 189-1:2004 décrit une méthode de détermination des teneurs en nitrates et en nitrites dans les produits laitiers par réduction au cadmium et spectrométrie. La méthode s'applique: au lait entier, au lait demi-écrémé et au lait écrémé sec; aux fromages à pâte dure, semi-dure et aux fromages à pâte molle; aux fromages fondus; au lactosérum, aux caséines, aux caséinates et au lactosérum sec.Cette méthode peut être réalisée à l'aide d'un appareil automatisé, en particulier par analyse de fluide segmentée (SFA) ou par analyse par injection (FIA), ce qui permet de réduire la contamination par le cadmium des laboratoires et des eaux usées.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

septembre 2004

Nombre de pages

24 p.

Référence

NF EN ISO 14673-1

Codes ICS

67.100.01   Lait et produits laitiers en général

Indice de classement

V04-172-1

Numéro de tirage

1 - 09/08/2004

Parenté internationale

ISO 14673-1:2004

Parenté européenne

EN ISO 14673-1:2004
Résumé
Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 1 : méthode par réduction au cadmium et spectrométrie

L'ISO 14673-1|FIL 189-1:2004 décrit une méthode de détermination des teneurs en nitrates et en nitrites dans les produits laitiers par réduction au cadmium et spectrométrie. La méthode s'applique: au lait entier, au lait demi-écrémé et au lait écrémé sec; aux fromages à pâte dure, semi-dure et aux fromages à pâte molle; aux fromages fondus; au lactosérum, aux caséines, aux caséinates et au lactosérum sec.

Cette méthode peut être réalisée à l'aide d'un appareil automatisé, en particulier par analyse de fluide segmentée (SFA) ou par analyse par injection (FIA), ce qui permet de réduire la contamination par le cadmium des laboratoires et des eaux usées.

Normes remplacées (1)
NF EN ISO 14673-1
janvier 2003
Norme Annulée
Lait et produits laitiers - Détermination des teneurs en nitrates et en nitrites - Partie 1 : méthode par réduction au cadmium et spectrométrie

Le présent document fait partie d'une série de trois normes qui décrivent des méthodes pour déterminer les teneurs en nitrates et nitrites dans les produits laitiers. La Partie 1 décrit une méthode par réduction au cadmium et spectrométrie et s'applique au lait (entier, demi-écrémé et écrémé sec) ; aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle ; aux fromages fondus ; au lactosérum ; aux caséines ; aux caséinates et au lactosérum sec. La Partie 2 décrit une méthode de routine par analyse par flux segmentés et s'applique au lait, fromages, produits laitiers secs et liquides et aux aliments à base de lait pour bébés. La Partie 3 décrit une méthode de routine par réduction au cadmium et analyse par injection et s'applique aux fromages à pâtes dure et semi-dure et à pâte molle à longueur d'affinage variable ; aux fromages fondus ; également adaptée à la poudre de lactosérum, au lait en poudre et aux aliments à base de lait pour bébés.

Sommaire
  • Avant-propos
    iv
  • 1 Domaine d'application
    1
  • 2 Références normatives
    1
  • 3 Termes et définitions
    2
  • 4 Principe
    2
  • 5 Réactifs
    2
  • 6 Appareillage
    4
  • 7 Échantillonnage
    5
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    5
  • 8.1 Lait sec et lactosérum sec
    5
  • 8.2 Caséines et caséinates
    5
  • 8.3 Fromage
    6
  • 8.4 Lactosérum
    6
  • 9 Mode opératoire
    6
  • 9.1 Préparation de la colonne de cadmium cuivré
    6
  • 9.2 Contrôle du pouvoir réducteur de la colonne
    7
  • 9.3 Régénération de la colonne
    7
  • 9.4 Préparation de la prise d'essai
    7
  • 9.5 Extraction et déprotéinisation
    8
  • 9.6 Réduction des nitrates en nitrites
    9
  • 9.7 Essai à blanc
    9
  • 9.8 Détermination
    9
  • 9.9 Préparation de la courbe de l'étalonnage
    9
  • 10 Calcul et expression des résultats
    10
  • 10.1 Teneur en nitrites
    10
  • 10.2 Teneur en nitrates
    10
  • 11 Fidélité
    11
  • 11.1 Généralités
    11
  • 11.2 Répétabilité
    11
  • 12 Rapport d'essai
    12
  • Bibliographie
    14
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