NF EN 13534+A1
NF EN 13534+A1

NF EN 13534+A1

juillet 2010
Norme En vigueur

Machines pour les produits alimentaires - Machines à injecter de la saumure - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour injecter de la saumure ou d'autres liquides, dans la viande, le gibier et le poisson, au moyen d'aiguilles. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux fabricants pour obtenir une présomption de conformité à la Directive "Machines" 2006/42/CE.

Visualiser l'extrait
Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

juin 2010

Nombre de pages

44 p.

Référence

NF EN 13534+A1

Codes ICS

67.260   Installation et matériel pour l'industrie alimentaire

Indice de classement

U66-077

Numéro de tirage

1 - 29/06/2010
Résumé
Machines pour les produits alimentaires - Machines à injecter de la saumure - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour injecter de la saumure ou d'autres liquides, dans la viande, le gibier et le poisson, au moyen d'aiguilles. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux fabricants pour obtenir une présomption de conformité à la Directive "Machines" 2006/42/CE.
Normes remplacées (1)
NF EN 13534
NF EN 13534
mars 2006
Norme Annulée
Machines pour les produits alimentaires - Machines à injecter de la saumure - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

Le présent document définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des machines utilisées pour injecter de la saumure ou d'autres liquides, dans la viande, le gibier et le poisson, au moyen d'aiguilles. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux constructeurs pour obtenir une présomption de conformité à la Directive "Machines" 98/37/CEE (qui codifie - remplace - la directive 89/392/CEE et ses amendements).

Sommaire
Visualiser l'extrait
  • Avant-propos
    5
  • Introduction
    6
  • 1 Domaine d'application
    6
  • 2 Références normatives
    9
  • 3 Termes et définitions
    10
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    12
  • 4.1 Généralités
    12
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    12
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    14
  • 4.4 Phénomènes dangereux engendrés par la perte de stabilité
    14
  • 4.5 Phénomène dangereux engendré par le bruit
    14
  • 4.6 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    14
  • 4.7 Phénomènes dangereux pendant la maintenance
    15
  • 4.8 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène
    15
  • 5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de prévention
    15
  • 5.1 Généralités
    15
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    15
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    22
  • 5.4 Phénomènes dangereux engendrés par la perte de stabilité
    23
  • 5.5 Réduction du bruit
    24
  • 5.6 Prescriptions ergonomiques
    24
  • 5.7 Hygiène et nettoyage
    24
  • 6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou des mesures de prévention
    26
  • 7 Informations pour l'utilisation
    27
  • 7.1 Notice d'instructions
    27
  • 7.2 Formation des opérateurs
    29
  • 7.3 Marquage
    29
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique des machines à injecter de la saumure (classe 2)
    30
  • A.1 Détermination du niveau de pression acoustique d'émission
    30
  • A.2 Conditions d'installation et de montage
    30
  • A.3 Conditions de fonctionnement
    30
  • A.4 Mesurage
    30
  • A.5 Informations à relever
    30
  • A.6 Informations à consigner
    31
  • A.7 Déclaration et vérification des valeurs d'émission sonore
    31
  • Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des machines à injecter de la saumure
    32
  • B.1 Définitions
    32
  • B.2 Matériaux de construction
    33
  • B.3 Conception
    33
  • Annexe C (normative) Phénomènes dangereux communs aux machines pour les produits alimentaires et prescriptions de réduction de ces phénomènes applicables aux machines à injecter de la saumure
    37
  • C.1 Phénomènes dangereux de coupure et de perforation
    37
  • C.2 Risques liés au nettoyage
    37
  • C.3 Influences extérieures sur les équipements électriques
    37
  • C.4 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect de l'utilisation des EPI
    38
  • C.5 Phénomène dangereux engendré par le bruit
    38
  • Annexe ZA (informative) A1 Relation entre la présente Norme européenne et les Exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    39
  • Bibliographie
    40
ZOOM SUR... le service Exigences
Pour respecter une norme, vous avez besoin de comprendre rapidement ses enjeux afin de déterminer son impact sur votre activité.

Le service Exigences vous aide à repérer rapidement au sein du texte normatif :
- les clauses impératives à satisfaire,
- les clauses non indispensables mais utiles à connaitre, telles que les permissions et les recommandations.

L’identification de ces types de clauses repose sur le document « Directives ISO/IEC, Partie 2 - Principes et règles de structure et de rédaction des documents ISO » ainsi que sur une liste de formes verbales constamment enrichie.

Avec Exigences, accédez rapidement à l’essentiel du texte normatif !

Avec Exigences, accédez rapidement à l'essentiel du texte normatif !
Besoin d’identifier, de veiller et de décrypter les normes ?

COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.

Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !

Demandez votre démo live gratuite, sans engagement

Je découvre COBAZ