NF EN 14164

NF EN 14164

juillet 2014
Norme En vigueur

Produits alimentaires - Détermination de la teneur en vitamine B6 par chromatographie liquide haute performance

Le présent document spécifie une méthode de dosage de la vitamine B6 présente dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP). La vitamine B6 est la fraction massique de la somme de la pyridoxine, du pyridoxal et de la pyridoxamine, y compris leurs dérivés phosphorylés quantifiés sous la forme pyridoxine. Les formes bêta-glycosylées ne sont pas prises en compte.Elles peuvent être dosées selon la méthode indiquée dans la NF EN 14663, qui permet de séparer et de quantifier individuellement les différentes formes de vitamine B6 (pyridoxal, pyridoxamine et pyridoxine).

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juillet 2014

Nombre de pages

20 p.

Référence

NF EN 14164

Codes ICS

67.050   Méthodes générales d'analyse et d'essai des produits alimentaires

Indice de classement

V03-136

Numéro de tirage

1

Parenté européenne

EN 14164:2014
Résumé
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en vitamine B6 par chromatographie liquide haute performance

Le présent document spécifie une méthode de dosage de la vitamine B6 présente dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP). La vitamine B6 est la fraction massique de la somme de la pyridoxine, du pyridoxal et de la pyridoxamine, y compris leurs dérivés phosphorylés quantifiés sous la forme pyridoxine. Les formes bêta-glycosylées ne sont pas prises en compte. Elles peuvent être dosées selon la méthode indiquée dans la NF EN 14663, qui permet de séparer et de quantifier individuellement les différentes formes de vitamine B6 (pyridoxal, pyridoxamine et pyridoxine).
Normes remplacées (1)
NF EN 14164
mai 2008
Norme Annulée
Produits alimentaires - Dosage de la vitamine B6 par CLHP

Le présent document spécifie une méthode de dosage de la vitamine B6 présente dans les produits alimentaires par chromatographie liquide à haute performance (CLHP). Les dérivés f3-glycosilés ne sont pas pris en considération. Ils peuvent être dosés selon la méthode indiquée dans la norme NF EN 14663, qui permet de séparer et de quantifier les différents dérivés de la vitamine B6. Une troisième Norme européenne, NF EN 14166, traite du dosage de la vitamine B6 totale par essai microbiologique.

Sommaire
  • Avant-propos
    3
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Principe
    4
  • 4 Réactifs
    4
  • 5 Appareillage
    7
  • 6 Mode opératoire
    8
  • 7 Calcul
    9
  • 8 Rapport d'essai
    10
  • Annexe A (informative) Exemple de chromatogramme
    11
  • Annexe B (informative) Données de fidélité
    12
  • Annexe C (informative) Possibilités de traitement de l'échantillon sans hydrolyse acide
    14
  • Annexe D (informative) Exemples de coefficients d'absorption molaire
    15
  • Bibliographie
    16
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