Le présent document modifie la norme française NF EN 203-1 de 1992 et son amendement A1 de 1995, afin de réviser certaines exigences et conditions d'essais (notamment la méthode d'essais de combustion), et de revoir les spécifications applicables aux marquages et aux notices pour tenir compte des recommandations du CR 1472:1994.
Le présent document fixe les caractéristiques de construction, les exigences de fonctionnement, les techniques d'essais et les exigences de marquages relatives à la sécurité des appareils de cuisson professionnelle d'une manière générale. Il doit être appliqué avec les parties 2 spécifiques à chaque type d'appareils lorsqu'elles existent.
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