NF EN ISO 2450

décembre 2008

Norme En vigueur

Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

L'ISO 2450|FIL 16:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse de la crème crue traitée et ensemencée dans laquelle aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît.La méthode n'est pas applicable aux crèmes acides contenant de l'amidon ou d'autres agents épaississants.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2008

Nombre de pages

23 p.

Référence

NF EN ISO 2450

Codes ICS

67.100.99 Autres produits laitiers

Indice de classement

V04-261

Numéro de tirage

1 - 01/12/2008

Parenté internationale

ISO 2450:2008

Parenté européenne

EN ISO 2450:2008

Résumé

Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

La méthode n'est pas applicable aux crèmes acides contenant de l'amidon ou d'autres agents épaississants.

Normes remplacées (1)

NF EN ISO 2450

décembre 1999

Norme Annulée

Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (méthode de référence)

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse de la crème crue traitée et ensemencée dans laquelle aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît. La méthode n'est pas applicable aux crèmes acides contenant de l'amidon ou d'autres agents épaississants. NOTE Dans le cas où la méthode n'est pas applicable, et lorsqu'il y a séparation de la matière grasse, on aura recours à une méthode utilisant le principe de Weilbull-Berntrop (voir ISO 8262-3).

Sommaire

Avant-propos
iv
Avant-propos
v
1 Domaine d'application
1
2 Références normatives
1
3 Termes et définitions
1
4 Principe
2
5 Réactifs
2
6 Appareillage
2
7 Échantillonnage
3
8 Préparation de l'échantillon pour essai
4
9 Mode opératoire
4
9.1 Prise d'essai
4
9.2 Essais à blanc
4
9.3 Préparation du récipient pour la récupération de la matière grasse
5
9.4 Détermination
5
10 Calcul et expression des résultats
7
10.1 Calcul
7
10.2 Expression des résultats
8
11 Fidélité
8
11.1 Essai interlaboratoires
8
11.2 Répétabilité
8
11.3 Reproductibilité
8
12 Rapport d'essai
9
Annexe A (informative) Notes sur les modes opératoires
10
Annexe B (informative) Autre mode opératoire utilisant des tubes d'extraction de la matière grasse munis d'un siphon ou d'un dispositif de lavage
12
Bibliographie
15

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