NF EN ISO 2450

décembre 1999

Norme Annulée

Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (méthode de référence)

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse de la crème crue traitée et ensemencée dans laquelle aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît. La méthode n'est pas applicable aux crèmes acides contenant de l'amidon ou d'autres agents épaississants. NOTE Dans le cas où la méthode n'est pas applicable, et lorsqu'il y a séparation de la matière grasse, on aura recours à une méthode utilisant le principe de Weilbull-Berntrop (voir ISO 8262-3).

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 1999

Nombre de pages

21 p.

Référence

NF EN ISO 2450

Codes ICS

67.100.99 Autres produits laitiers

Indice de classement

V04-261

Numéro de tirage

1 - 25/11/1999

Parenté internationale

ISO 2450:1999

Parenté européenne

EN ISO 2450:1999

Résumé

Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (méthode de référence)

La présente Norme internationale spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse de la crème crue traitée et ensemencée dans laquelle aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît. La méthode n'est pas applicable aux crèmes acides contenant de l'amidon ou d'autres agents épaississants.

NOTE Dans le cas où la méthode n'est pas applicable, et lorsqu'il y a séparation de la matière grasse, on aura recours à une méthode utilisant le principe de Weilbull-Berntrop (voir ISO 8262-3).

Normes remplacées (1)

NF ISO 2450

décembre 1988

Norme Annulée

Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (méthode de référence).

La présente norme fait partie d'un ensemble de normes applicables au lait et aux produits laitiers. Cet ensemble est composé de normes traitant de : l'échantillonnage des produits, méthodes d'essais physiques et chimiques, vocabulaire, contrôle microbiologique, verrerie de laboratoire spécifique. La présente norme traite plus particulièrement de la détermination de la teneur en matière grasse de la crème crue traitée et ensemencée dans laquelle aucune séparation sensible n'intervient, par une méthode gravimétrique basée sur le principe de Röse-Gottlieb (RG).

Norme remplacée par (1)

NF EN ISO 2450

décembre 2008

Norme En vigueur

Crème - Détermination de la teneur en matière grasse - Méthode gravimétrique (Méthode de référence)

<p>L'ISO 2450|FIL 16:2008 spécifie la méthode de référence pour la détermination de la teneur en matière grasse de la crème crue traitée et ensemencée dans laquelle aucune séparation appréciable de la matière grasse n'apparaît.</p> <p>La méthode n'est pas applicable aux crèmes acides contenant de l'amidon ou d'autres agents épaississants.</p>

Sommaire

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1
Domaine d'application
2
Référence normative
3
Terme et définition
4
Principe 2
5
Réactifs 2
6
Appareillage 2
7
Échantillonnage 3
8
Préparation de l'échantillon pour essai 4
9
Mode opératoire 4
9.1
Prise d'essai 4
9.2
Essais à blanc 4
9.3
Préparation du récipient pour la récupération de la matière grasse 5
9.4
Détermination 5
10
Calcul et expression des résultats 7
10.1
Calcul 7
10.2
Expression des résultats 7
11
Fidélité 8
11.1
Essai interlaboratoires 8
11.2
Répétabilité 8
11.3
Reproductibilité 8
12
Rapport d'essai 8
Annexe A (informative) Notes sur les modes opératoires
9
Annexe B (informative) Autre mode opératoire utilisant des tubes d'extraction de la matière grasse munis d'un siphon ou d'un dispositif de lavage
11
Bibliographie
14

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