NF EN ISO 8420

NF EN ISO 8420

juin 1995
Norme Annulée

Corps gras d'origines animale et végétale - Dosage des composés polaires

Les composés polaires sont formés au cours du chauffage des corps gras d'ori gines animale et végétale et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

juin 1995

Nombre de pages

10 p.

Référence

NF EN ISO 8420

Codes ICS

67.200.10   Corps gras d'origines animale et végétale

Indice de classement

T60-248

Numéro de tirage

1 - 01/07/1995

Parenté internationale

ISO 8420:1990

Parenté européenne

EN ISO 8420:1995
Résumé
Corps gras d'origines animale et végétale - Dosage des composés polaires

Les composés polaires sont formés au cours du chauffage des corps gras d'ori gines animale et végétale et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.
Normes remplacées (1)
NF ISO 8420
août 1991
Norme Annulée
Corps gras d'origines animale et végétale. Dosage des composés polaires.

Les composés polaires sont formés au cours du chauffage des corps gras d'origines animale et végétale et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.

Norme remplacée par (1)
NF EN ISO 8420
juin 2002
Norme En vigueur
Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de la teneur en composés polaires

La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination de la teneur en composés polaires dans les corps gras d'origines animale et végétale. Les composés polaires sont formés au cours du chauffage des corps gras et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.

Sommaire
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Définition
  • 4 Principe
  • 5 Réactifs et produits
  • 6 Appareillage
  • 7 Échantillonnage
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
  • 9 Mode opératoire
  • 10 Expression des résultats
  • 11 Fidélité
  • 12 Rapport d'essai
  • Annexe ZA (normative) Références normatives aux publications internationales avec leurs publications européennes correspondantes
  • Annexe A (informative) Contrôle de l'efficacité de la colonne
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