NF EN ISO 8420
NF EN ISO 8420

NF EN ISO 8420

juin 2002
Norme En vigueur

Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de la teneur en composés polaires

Le présent document décrit une méthode pour déterminer la teneur en composés polaires. Ils sont formés au cours du chauffage des corps gras d'origines animale et végétale et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

juin 2018

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF EN ISO 8420

Codes ICS

67.200.10   Corps gras d'origines animale et végétale

Indice de classement

T60-248

Numéro de tirage

2 - 21/06/2018

Parenté internationale

ISO 8420:2002

Parenté européenne

EN ISO 8420:2002
Résumé
Corps gras d'origines animale et végétale - Détermination de la teneur en composés polaires

Le présent document décrit une méthode pour déterminer la teneur en composés polaires. Ils sont formés au cours du chauffage des corps gras d'origines animale et végétale et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.
Normes remplacées (1)
NF EN ISO 8420
NF EN ISO 8420
juin 1995
Norme Annulée
Corps gras d'origines animale et végétale - Dosage des composés polaires

Les composés polaires sont formés au cours du chauffage des corps gras d'ori gines animale et végétale et la méthode permet d'évaluer l'altération des corps gras utilisés en friture.

Sommaire
  • Avant-propos
  • Avant-propos
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Référence normative
  • 3 Terme et définition
  • 4 Principe
  • 5 Réactifs et matériaux
  • 6 Appareillage
  • 7 Échantillonnage
  • 8 Préparation de l'échantillon d'essai
  • 9 Mode opératoire
  • 10 Expression des résultats
  • 11 Fidélité
  • 12 Rapport d'essai
  • Annexe Notice d'entérinement
  • Annexe A (informative) Évaluation de l'efficacité de la colonne
  • Annexe B (informative) Résultats d'un essai interlaboratoires
  • Annexe ZA (normative) Références normatives aux publications internationales avec leurs publications européennes correspondantes
  • Bibliographie
Besoin d’identifier, de veiller et de décrypter les normes ?

COBAZ est la solution simple et efficace pour répondre aux besoins normatifs liés à votre activité, en France comme à l’étranger.

Disponible sur abonnement, CObaz est LA solution modulaire à composer selon vos besoins d’aujourd’hui et de demain. Découvrez vite CObaz !

Demandez votre démo live gratuite, sans engagement

Je découvre COBAZ