NF EN ISO 8586

NF EN ISO 8586

avril 2023
Norme En vigueur

Analyse sensorielle - Sélection et entraînement des sujets sensoriels

Le présent document spécifie les critères de sélection et les modes opératoires pour l’entraînement des sujets sensoriels entraînés et des sujets sensoriels experts pour les aliments et les boissons, ainsi que les produits d’hygiène pour la maison et produits d’hygiène corporelle.Il est applicable à toute industrie concernée par l’évaluation des produits par les organes des sens.Le présent document complète les informations données dans l’ISO 6658.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

avril 2023

Nombre de pages

54 p.

Référence

NF EN ISO 8586

Codes ICS

03.100.30   Gestion des ressources humaines
67.240   Analyse sensorielle

Indice de classement

V09-003

Numéro de tirage

1

Parenté internationale

ISO 8586:2023

Parenté européenne

EN ISO 8586:2023
Résumé
Analyse sensorielle - Sélection et entraînement des sujets sensoriels

Le présent document spécifie les critères de sélection et les modes opératoires pour l’entraînement des sujets sensoriels entraînés et des sujets sensoriels experts pour les aliments et les boissons, ainsi que les produits d’hygiène pour la maison et produits d’hygiène corporelle.

Il est applicable à toute industrie concernée par l’évaluation des produits par les organes des sens.

Le présent document complète les informations données dans l’ISO 6658.

Normes remplacées (1)
NF EN ISO 8586
février 2014
Norme Annulée
Analyse sensorielle - Lignes directrices générales pour la sélection, l'entraînement et le contrôle des sujets qualifiés et sujets sensoriels experts

L'ISO 8586:2012 spécifie les critères de sélection et les modes opératoires pour l'entraînement et le contrôle des sujets qualifiés et des sujets sensoriels experts. Elle complète les informations données dans l'ISO 6658.

Sommaire
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Recrutement et présélection des sujets
  • 5 Sélection sensorielle
  • 6 Entraînement des sujets sensoriels
  • 7 Validation des performances et de l'efficacité d'entraînement du jury
  • 8 Gestion et suivi du groupe
  • A Autre mode opératoire de sélection des couleurs
  • B Reconnaissance des différences de textures
  • C Neutralisants et rince-bouches
  • D Exemples d'échelles courantes
  • E Exemple d'exercice d'évaluation sur échelle
  • F Exemple de classement par rangs et de cotation à l'aide d'échelles
  • G Exemple d'essai d'évaluation sur échelle avec deux échantillons de référence
  • Bibliographie
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