NF ISO 15163

septembre 2012

Norme En vigueur

Lait et produits laitiers - Présure de veau et coagulant issu de bovin adulte - Détermination des teneurs en chymosine et en pepsine bovine par chromatographique

L'ISO 15163|FIL 110:2012 spécifie une méthode de référence pour la détermination des quantités de chymosine et de pepsine bovines présentes dans un échantillon pour essai de présure de veau et de coagulant issu de bovin adulte. De plus, elle peut être utilisée pour des mélanges de présure de veau/coagulant d'origine bovine contenant de la chymosine bovine produite par fermentation (FPC).

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

septembre 2012

Nombre de pages

26 p.

Référence

NF ISO 15163

Codes ICS

67.100.01 Lait et produits laitiers en général

Indice de classement

V04-021

Numéro de tirage

1 - 16/08/2012

Parenté internationale

ISO 15163:2012

Résumé

Lait et produits laitiers - Présure de veau et coagulant issu de bovin adulte - Détermination des teneurs en chymosine et en pepsine bovine par chromatographique

Sommaire

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Avant-propos
iv
Avant-propos
v
Introduction
VI
1 Domaine d'application
1
2 Références normatives
1
3 Principe
1
4 Réactifs
2
5 Appareillage
3
6 Échantillonnage
4
7 Mode opératoire
4
7.1 Contrôle
4
7.2 Préparation d'une nouvelle colonne de Fractogel
4
7.3 Régénération et équilibrage de la résine Fractogel dans la colonne
5
7.4 Stockage de la colonne de Fractogel
5
7.5 Préparation de l'échantillon pour essai
5
7.6 Analyse du coagulant d'origine bovine dessalé
6
7.7 Détermination des temps de coagulation
8
8 Calcul et expression des résultats
9
8.1 Calcul de l'activité de la chymosine et de la pepsine, exprimée en pourcentage
9
8.2 Calcul de la concentration en chymosine active et en pepsine bovine active en milligrammes par litre
9
8.3 Expression des résultats
10
9 Fidélité
10
9.1 Essai interlaboratoires
10
9.2 Répétabilité
11
9.3 Reproductibilité
11
10 Rapport d'essai
11
Annexe A (informative) Dosage qualitatif des enzymes de coagulation du lait dans des coagulants commerciaux par immunodiffusion double
13
Annexe B (informative) Essai interlaboratoires
18
Bibliographie
20

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