Le présent document spécifie des lignes directrices pour l'utilisation de la spectrométrie dans le proche infrarouge (NIR) dans le cadre de l'analyse du lait et des produits laitiers sous forme liquide, semi‑solide et solide. Selon la forme de l'échantillon et l'application, différents montages d'instrument peuvent être utilisés pour la transmittance, la réflectance diffuse ou la transflectance.
Le présent document spécifie des lignes directrices pour l'utilisation de la spectrométrie dans le proche infrarouge (NIR) dans le cadre de l'analyse du lait et des produits laitiers sous forme liquide, semi‑solide et solide. Selon la forme de l'échantillon et l'application, différents montages d'instrument peuvent être utilisés pour la transmittance, la réflectance diffuse ou la transflectance.
Le présent document fournit les lignes directrices pour l'application de la spectrométrie dans le proche infrarouge pour la détermination : de la teneur en matières solides totales, en matières grasses et en protéines dans le fromage ; de la teneur en humidité, en protéines et en lactose dans le lait en poudre, dans le lactosérum concentré et dans la poudre de babeurre ; de la teneur en humidité, en matières grasses, en matières sèches non grasses et en sel dans le beurre.
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