NF ISO 4831
NF ISO 4831

NF ISO 4831

octobre 2006
Norme En vigueur

Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des coliformes - Technique du nombre le plus probable

Le présent document donne des directives générales pour la recherche et le dénombrement des coliformes. Il s'applique à : - des produits destinés à la consommation humaine et à l'alimentation des animaux ; - des échantillons environnementaux au voisinage de la production et de la manipulation des aliments. Le dénombrement est réalisé par calcul du nombre le plus probable (NPP) après incubation à 30 °C ou 37 °C en milieu liquide. Cette température faisant l'objet d'un accord entre les parties concernées. Des limites sont imposées aux possibilités d'application du présent document, du fait que cette méthode est sujette à de grandes variations. Les informations données à l'article 11 donnent des indications sur l'applicabilité de la méthode et sur l'interprétation des résultats.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

septembre 2006

Nombre de pages

17 p.

Référence

NF ISO 4831

Codes ICS

07.100.30   Microbiologie alimentaire

Indice de classement

V08-016

Numéro de tirage

1 - 26/09/2006
Résumé
Microbiologie des aliments - Méthode horizontale pour la recherche et le dénombrement des coliformes - Technique du nombre le plus probable

Le présent document donne des directives générales pour la recherche et le dénombrement des coliformes. Il s'applique à : - des produits destinés à la consommation humaine et à l'alimentation des animaux ; - des échantillons environnementaux au voisinage de la production et de la manipulation des aliments. Le dénombrement est réalisé par calcul du nombre le plus probable (NPP) après incubation à 30 °C ou 37 °C en milieu liquide. Cette température faisant l'objet d'un accord entre les parties concernées. Des limites sont imposées aux possibilités d'application du présent document, du fait que cette méthode est sujette à de grandes variations. Les informations données à l'article 11 donnent des indications sur l'applicabilité de la méthode et sur l'interprétation des résultats.
Normes remplacées (1)
NF ISO 4831
NF ISO 4831
juillet 1991
Norme Annulée
Microbiologie - Directives générales pour le dénombrement des coliformes - Technique du nombre le plus probable.

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