Le présent document donne des données de fidélité obtenues à partir d'un essai interlaboratoires organisé au niveau international en 1997.Il est rappelé que la norme NF T 60-205-2, de par le caractère obligatoire du dosage des acides gras libres éventuellement présents, diffère de la norme ISO 3596-2:1988.
La détermination de la teneur en matières insaponifiables donne des indications sur la technologie d'obtention d'un corps gras ou sur des pollutions éventuelles par des hydrocarbures. L'analyse détaillée de certains composants de l'insaponifiable obtenu par cette norme, en particulier les stérols, est un des moyens les plus efficaces de contrôle de la pureté des corps gras. Le présent document décrit une méthode rapide de détermination de la teneur en matières insaponifiables par extraction à l'hexane.
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