NF V01-002
NF V01-002

NF V01-002

décembre 2015
Norme Annulée

Hygiène des aliments - Glossaire français-anglais

Le présent document définit les termes relatifs à la maîtrise de l'hygiène applicables à tous les domaines de l'agro-alimentaire et pour toute entreprise publique ou privée qui exerce dans ces domaines une activité de production primaire, préparation, transformation, conditionnement, stockage, transport, distribution, manutention et vente ou mise à disposition d'aliments ou d'aliments pour les animaux de rente ou familiers.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

décembre 2015

Nombre de pages

29 p.

Référence

NF V01-002

Codes ICS

01.040.67   Technologie alimentaire (Vocabulaires)
67.020   Procédés dans l'industrie alimentaire

Indice de classement

V01-002

Numéro de tirage

1
Résumé
Hygiène des aliments - Glossaire français-anglais

Le présent document définit les termes relatifs à la maîtrise de l'hygiène applicables à tous les domaines de l'agro-alimentaire et pour toute entreprise publique ou privée qui exerce dans ces domaines une activité de production primaire, préparation, transformation, conditionnement, stockage, transport, distribution, manutention et vente ou mise à disposition d'aliments ou d'aliments pour les animaux de rente ou familiers.
Normes remplacées (1)
NF V01-002
NF V01-002
septembre 2008
Norme Annulée
Hygiène des aliments - Glossaire français-anglais

Le présent document propose une définition des principaux termes relatifs à l'hygiène des aliments. Ce glossaire aborde le vocabulaire relatif à l'hygiène, à l'analyse des risques, au système HACCP et à la durée de vie microbiologique des aliments périssables. Il commente également le vocabulaire utilisé pour les bonnes pratiques d'hygiène et rappelle les termes de l'assurance et du management de la qualité. Il utilise comme référence les documents rédigés dans le cadre du Comité Hygiène du Codex Alimentarius et les textes réglementaires.

Norme remplacée par (1)
NF V01-002
NF V01-002
novembre 2021
Norme En vigueur
Hygiène des aliments - Lexique de l'hygiène des aliments

Le présent document définit les termes relatifs à la maîtrise de l'hygiène applicables à tous les domaines de l'agro-alimentaire et pour toute entreprise publique ou privée qui exerce dans ces domaines une activité de production primaire, préparation, transformation, conditionnement, stockage, transport, dis-tribution, manutention et vente ou mise à disposition d'aliments ou d'aliments pour les animaux de rente ou familiers.

Sommaire
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  • 1 Domaine d'application
  • 2 Termes et définitions
  • Section 1 - Termes relatifs à l'hygiène des aliments
  • Section 2 - Termes relatifs à l'analyse des risques
  • Section 3 - Termes relatifs au management de la sécurité sanitaire des aliments dans les organismes de la chaîne alimentaire
  • Bibliographie Bibliographie
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