NF V04-412

NF V04-412

décembre 2000
Norme Annulée

Viande et produits à base de viande - Détermination de la teneur en acide L-(+)-glutamique - Méthode de référence

Le présent document spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en acide L-(+)-glutarnique des viandes et produits à base de viande, y compris la volaille.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

décembre 2000

Nombre de pages

14 p.

Référence

NF V04-412

Codes ICS

67.120.10   Viande et produits à base de viande
67.120.20   Volailles et œufs

Indice de classement

V04-412

Numéro de tirage

1 - 05/12/2000

Parenté internationale

ISO 4134:1999
Résumé
Viande et produits à base de viande - Détermination de la teneur en acide L-(+)-glutamique - Méthode de référence

Le présent document spécifie une méthode de référence pour la détermination de la teneur en acide L-(+)-glutarnique des viandes et produits à base de viande, y compris la volaille.
Normes remplacées (1)
NF V04-412
octobre 1983
Norme Annulée
Viandes et produits à base de viande - Détermination de la teneur en acide L-(+)-glutamique (méthode de référence)

Sommaire
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  • Avant-propos
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Références normatives
    4
  • 3 Termes et définitions
    4
  • 4 Principe
    4
  • 5 Réactifs
    5
  • 6 Appareillage
    6
  • 7 Échantillonnage
    7
  • 8 Préparation de l'échantillon pour essai
    7
  • 9 Mode opératoire
    7
  • 10 Calcul et expression des résultats
    8
  • 11 Fidélité
    9
  • 12 Rapport d'essai
    10
  • Annexe A (normative) Pratiques de sécurité
    11
  • Annexe B (informative) Exemple de tracé et d'extrapolation des valeurs de l'absorbance
    12
  • Annexe C (informative) Dérivation de l'équation de calcul de la teneur en acide L-(+)-glutamique
    13
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