NF V09-501

NF V09-501

avril 2010
Norme En vigueur

Analyse sensorielle - Guide général pour l'évaluation sensorielle - Description, différenciation et mesure hédonique

Le présent document favorise les bonnes pratiques méthodologiques de base et définit les termes d'usage courant ainsi que les essais sensoriels les plus couramment utilisés.

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Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

avril 2010

Nombre de pages

16 p.

Référence

NF V09-501

Codes ICS

67.240   Analyse sensorielle

Indice de classement

V09-501

Numéro de tirage

1 - 07/04/2010
Résumé
Analyse sensorielle - Guide général pour l'évaluation sensorielle - Description, différenciation et mesure hédonique

Le présent document favorise les bonnes pratiques méthodologiques de base et définit les termes d'usage courant ainsi que les essais sensoriels les plus couramment utilisés.
Normes remplacées (1)
XP V09-501
août 1999
Norme Annulée
Analyse sensorielle - Guide général pour l'évaluation sensorielle - Description, différenciation et mesure hédonique

Le présent document favorise les bonnes pratiques méthodologiques de base et définit les termes d'usage courant ainsi que les essais sensoriels les plus couramment utilisés.

Sommaire
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    6
  • 2 Références normatives
    6
  • 3 Termes et définitions
    6
  • 4 Principes généraux
    7
  • 5 Détermination de l'objectif (ou des objectifs) de l'évaluation sensorielle
    8
  • 6 Choix d'une méthode d'évaluation sensorielle
    9
  • 6.1 Essais hédoniques
    9
  • 6.2 Essais de différenciation
    10
  • 6.3 Essais descriptifs
    10
  • 7 Choix des sujets
    10
  • 7.1 Essais hédoniques
    10
  • 7.2 Essais de différenciation
    10
  • 7.3 Essais descriptifs
    11
  • 8 Choix du produit
    11
  • 9 Rapport d'essai
    11
  • Annexe A (informative) Liste des normes françaises traitant d'évaluation sensorielle
    12
  • Bibliographie
    16
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