NF EN 12041

NF EN 12041

January 2015
Standard Current

Food processing machinery - Moulders - Safety and hygiene requirements

Le présent document concerne les façonneuses utilisées dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la fabrication des baguettes et des pains roulés. Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des façonneuses avec alimentation manuelle par gravité et avec alimentation par tapis (avec ou sans système d'allongement). Le présent document est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE. Le présent document ne traite pas des phénomènes dangereux relatifs à l'utilisation des machines installées dans une ligne de production, des appareils à usage domestique, des laminoirs à pâte et des façonneuses pour bägel.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

January 2015

Number of pages

53 p.

Reference

NF EN 12041

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U65-052

Print number

1

European kinship

EN 12041:2014
Sumary
Food processing machinery - Moulders - Safety and hygiene requirements

Le présent document concerne les façonneuses utilisées dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la fabrication des baguettes et des pains roulés. Il définit les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception des façonneuses avec alimentation manuelle par gravité et avec alimentation par tapis (avec ou sans système d'allongement). Le présent document est destiné à répondre aux exigences essentielles de la Directive "Machines" 2006/42/CE. Le présent document ne traite pas des phénomènes dangereux relatifs à l'utilisation des machines installées dans une ligne de production, des appareils à usage domestique, des laminoirs à pâte et des façonneuses pour bägel.
Replaced standards (1)
NF EN 12041+A1
October 2009
Standard Cancelled
Food processing machinery - Moulders - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions d'hygiène et de sécurité relatives à la conception et à la fabrication des façonneuses utilisées dans l'industrie alimentaire et les commerces de l'alimentation pour la fabrication des baguettes et des pains roulés. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir présomption de conformité aux Directives "Machines" 98/37/CE et 2006/42/CE.

Table of contents
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  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes, définitions et description
    6
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    10
  • 5 Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène et/ou mesures de prévention
    12
  • 6 Vérification des prescriptions et/ou mesures de sécurité et d'hygiène
    21
  • 7 Information pour l'utilisation
    23
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique - Classe 2 de précision
    25
  • Annexe B (normative) Principes de conception pour assurer l'aptitude au nettoyage des façonneuses
    27
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente Norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE 2006/42/CE
    43
  • Bibliographie
    44
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