NF EN 13389

NF EN 13389

January 2006
Standard Cancelled

Food processing machinery - Mixers with horizontal shafts - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des pétrins horizontaux, à cuve fixe ou basculante, destinés à la production industrielle. Les industries concernées sont, en particulier, celles qui fabriquent, travaillent ou traitent des produits alimentaires, par exemple des biscuits, du pain, du chocolat, des produits céréaliers. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).

See more
View the extract
Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

January 2006

Number of pages

45 p.

Reference

NF EN 13389

ICS Codes

67.260   Plants and equipment for the food industry

Classification index

U65-056

Print number

1 - 19/01/2006

European kinship

EN 13389:2005
Sumary
Food processing machinery - Mixers with horizontal shafts - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des pétrins horizontaux, à cuve fixe ou basculante, destinés à la production industrielle. Les industries concernées sont, en particulier, celles qui fabriquent, travaillent ou traitent des produits alimentaires, par exemple des biscuits, du pain, du chocolat, des produits céréaliers. Il fait partie d'une série de normes harmonisées s'adressant aux concepteurs pour obtenir une présomption de conformité de leurs produits aux exigences essentielles de la Directive amendée "Machines" 98/37/CE (qui codifie - remplace - la Directive 89/392/CEE et ses amendements).
Standard replaced by (1)
NF EN 13389+A1
March 2010
Standard Current
Food processing machinery - Mixers with horizontal shafts - Safety and hygiene requirements

Le présent document spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et à la fabrication des pétrins horizontaux, à cuve fixe ou basculante, destinés à la production industrielle. Les industries concernées sont, en particulier, celles qui fabriquent, travaillent ou traitent des produits alimentaires, par exemple des biscuits, du pain, du chocolat, des produits céréaliers. Le présent document est une norme harmonisée rentrant dans le cadre des Directives européennes 98/37/CE et 2006/42/CE relatives aux "Machines".

Table of contents
View the extract
  • Avant-propos
    4
  • Introduction
    5
  • 1 Domaine d'application
    5
  • 2 Références normatives
    5
  • 3 Termes, définitions, mode opératoire et description
    7
  • 3.1 Termes et définitions
    7
  • 3.2 Mode opératoire et utilisation normale
    7
  • 3.3 Description
    7
  • 4 Liste des phénomènes dangereux significatifs
    8
  • 4.1 Généralités
    8
  • 4.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    9
  • 4.3 Phénomènes dangereux électriques
    10
  • 4.4 Phénomènes dangereux thermiques
    10
  • 4.5 Phénomènes dangereux engendrés par le bruit
    10
  • 4.6 Phénomènes dangereux résultant de l'inhalation de vapeurs et de poussières nocives
    10
  • 4.7 Phénomène dangereux d'incendie ou d'explosion
    10
  • 4.8 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes d'hygiène à la conception
    10
  • 4.9 Phénomènes dangereux engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    10
  • 5 Prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou mesures de protection
    10
  • 5.1 Généralités
    10
  • 5.2 Phénomènes dangereux mécaniques
    11
  • 5.3 Phénomènes dangereux électriques
    14
  • 5.4 Phénomènes dangereux thermiques
    15
  • 5.5 Réduction du bruit
    15
  • 5.6 Inhalation de vapeurs et de poussières nocives
    15
  • 5.7 Incendie et explosion de poussière
    15
  • 5.8 Exigences relatives à l'hygiène
    16
  • 5.9 Risques engendrés par le non-respect des principes ergonomiques
    17
  • 6 Vérification des prescriptions de sécurité et d'hygiène et/ou des mesures de protection
    17
  • 7 Informations pour l'utilisation
    19
  • 7.1 Généralités
    19
  • 7.2 Notice d'instructions
    19
  • 7.3 Manuel d'entretien
    19
  • 7.4 Nettoyage
    20
  • 7.5 Marquage
    20
  • Annexe A (normative) Code d'essai acoustique pour les pétrins horizontaux - (Classe 2 de précision)
    21
  • Annexe B (normative) Principes de conception destinés à garantir l'aptitude au nettoyage des pétrins horizontaux
    23
  • Annexe ZA (informative) Relation entre la présente norme européenne et les exigences essentielles de la Directive UE relative aux machines 98/37/CE, amendée par la Directive 98/79/CE
    40
  • Bibliographie
    41
ZOOM ON ... the Requirements department
To comply with a standard, you need to quickly understand its issues in order to determine its impact on your activity.

The Requirements department helps you quickly locate within the normative text:
- mandatory clauses to satisfy,
- non-essential but useful clauses to know, such as permissions and recommendations.

The identification of these types of clauses is based on the document “ISO / IEC Directives, Part 2 - Principles and rules of structure and drafting of ISO documents ”as well as on a constantly enriched list of verbal forms.

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!
Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ