NF EN 15633-1

February 2009

Standard Cancelled

Foodstuffs - Detection of food allergens by immunological methods - Part 1 : general considerations

Le présent document décrit un mode opératoire qui permet de détecter qualitativement et/ou quantitativement une protéine qui joue un rôle de marqueur de constituants ou d'ingrédients potentiellement allergènes, via une analyse de la protéine extraite de l'échantillon étudié. Des modes opératoires adaptés à l'extraction de la protéine sont inclus dans chaque méthode. Le présent document traite principalement de méthodes axées sur des anticorps. Il fournit un cadre général relatif aux méthodes qualitatives et quantitatives utilisées pour déterminer les allergènes et ingrédients allergéniques contenus dans les produits alimentaires, en appliquant des méthodes basées sur des anticorps. Le présent document énonce des lignes directrices et des critères de performances généraux, en vue de la détection et de la quantification de protéines qui servent de marqueurs indiquant la présence d'aliments ou d'ingrédients alimentaires à l'origine d'allergies. Les lignes directrices, les exigences minimales et les critères de performances établis dans ce document sont destinés à assurer que des laboratoires différents obtiendront des résultats comparables et reproductibles. Le présent document a été élaboré pour les matrices alimentaires.

View the extract

Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

February 2009

Number of pages

15 p.

Reference

NF EN 15633-1

ICS Codes

07.100.30 Food microbiology

67.050 General methods of tests and analysis for food products

Classification index

V03-051-1

Print number

1 - 23/02/2009

European kinship

EN 15633-1:2009

Sumary

Foodstuffs - Detection of food allergens by immunological methods - Part 1 : general considerations

Le présent document décrit un mode opératoire qui permet de détecter qualitativement et/ou quantitativement une protéine qui joue un rôle de marqueur de constituants ou d'ingrédients potentiellement allergènes, via une analyse de la protéine extraite de l'échantillon étudié. Des modes opératoires adaptés à l'extraction de la protéine sont inclus dans chaque méthode. Le présent document traite principalement de méthodes axées sur des anticorps. Il fournit un cadre général relatif aux méthodes qualitatives et quantitatives utilisées pour déterminer les allergènes et ingrédients allergéniques contenus dans les produits alimentaires, en appliquant des méthodes basées sur des anticorps. Le présent document énonce des lignes directrices et des critères de performances généraux, en vue de la détection et de la quantification de protéines qui servent de marqueurs indiquant la présence d'aliments ou d'ingrédients alimentaires à l'origine d'allergies. Les lignes directrices, les exigences minimales et les critères de performances établis dans ce document sont destinés à assurer que des laboratoires différents obtiendront des résultats comparables et reproductibles. Le présent document a été élaboré pour les matrices alimentaires.

Standard replaced by (1)

NF EN 15633-1

October 2019

Standard Current

Foodstuffs - Detection of food allergens by immunological methods - Part 1 : general considerations

Le présent document fournit un cadre général relatif aux méthodes qualitatives et quantitatives utilisées pour déterminer les allergènes et ingrédients allergéniques alimentaires, en appliquant des méthodes basées sur des anticorps. Le présent document énonce des lignes directrices et des critères de performances généraux relatifs à des méthodes basées sur des anticorps, en vue de la détection et de la quantification de protéines qui servent de marqueurs indiquant la présence d'aliments ou d'ingrédients alimentaires à l'origine d'allergies. Il existe d'autres méthodes que celles décrites, permettant de détecter et d'identifier les protéines. Les lignes directrices, les exigences minimales et les critères de performances établis dans le présent document sont destinés à s'assurer que les analyses réalisées par différentes personnes dans des laboratoires de contrôle privés et/ou publics ou sur le terrain produiront des résultats reproductibles. Le présent document est destiné à être utilisé conjointement avec la NF EN 15842. NOTE Le présent document pourrait également s'appliquer à d'autres types d'échantillons dès lors que les mêmes principes régissent la validation et la vérification des méthodes.

Table of contents

View the extract

Avant-propos
3
Introduction
4
1 Domaine d'application
4
2 Références normatives
4
3 Termes et définitions
4
4 Exigences générales relatives aux laboratoires
7
5 Mode opératoire
7
6 Interprétation et expression des résultats
8
7 Paramètres spécifiques pouvant influer sur les résultats
9
8 Rapport d'essai
10
Bibliographie
11

ZOOM ON ... the Requirements department

To comply with a standard, you need to quickly understand its issues in order to determine its impact on your activity.

The Requirements department helps you quickly locate within the normative text:
- mandatory clauses to satisfy,
- non-essential but useful clauses to know, such as permissions and recommendations.

The identification of these types of clauses is based on the document “ISO / IEC Directives, Part 2 - Principles and rules of structure and drafting of ISO documents ”as well as on a constantly enriched list of verbal forms.

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!

With Requirements, quickly access the main part of the normative text!

Need to identify, monitor and decipher standards?

COBAZ is the simple and effective solution to meet the normative needs related to your activity, in France and abroad.

Available by subscription, CObaz is THE modular solution to compose according to your needs today and tomorrow. Quickly discover CObaz!

Request your free, no-obligation live demo

I discover COBAZ