NF EN 15842

NF EN 15842

October 2019
Standard Current

Foodstuffs - Detection of food allergens - General considerations and validation of methods

Le présent document explique comment utiliser les étalons des méthodes basées sur les immunoessais, des méthodes chromatographiques et des méthodes basées sur l'acide nucléique, ainsi que leur relation dans l'analyse des allergènes alimentaires. Il contient également les définitions générales, les exigences et les lignes directrices relatives aux éléments suivants : l'installation du laboratoire, les exigences en matière de validation de la méthode, la description des méthodes et les rapports d'essai.

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Main informations

Collections

National standards and national normative documents

Publication date

October 2019

Number of pages

20 p.

Reference

NF EN 15842

ICS Codes

67.050   General methods of tests and analysis for food products

Classification index

V03-053

Print number

1

European kinship

EN 15842:2019
Sumary
Foodstuffs - Detection of food allergens - General considerations and validation of methods

Le présent document explique comment utiliser les étalons des méthodes basées sur les immunoessais, des méthodes chromatographiques et des méthodes basées sur l'acide nucléique, ainsi que leur relation dans l'analyse des allergènes alimentaires. Il contient également les définitions générales, les exigences et les lignes directrices relatives aux éléments suivants : l'installation du laboratoire, les exigences en matière de validation de la méthode, la description des méthodes et les rapports d'essai.
Replaced standards (1)
NF EN 15842
April 2010
Standard Cancelled
Foodstuffs - Detection of food allergens - General considerations and validation of methods

Le présent document explique comment utiliser les étalons des méthodes basées sur les immuno-essais, des méthodes chromatographiques et des méthodes basées sur l'acide nucléique, ainsi que leur relation dans l'analyse des allergènes alimentaires. Il spécifie également les grandes lignes concernant les exigences et l'utilisation des matériaux de référence pour doser les produits allergènes dans les produits alimentaires. Le terme "matériaux de référence" tel qu'il est utilisé ici englobe les matériaux de référence certifiés ainsi que les matériaux de contrôle de qualité. Il ne traite pas des questions d'échantillonnage. Il détaille simplement les processus en jeu de la réception de l'échantillon pour laboratoire au résultat final.

Table of contents
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  • Avant-propos européen
  • 1 Domaine d'application
  • 2 Références normatives
  • 3 Termes et définitions
  • 4 Aspects généraux relatifs aux méthodes et aux matériaux de référence dans l'analyse des allergènes alimentaires
  • 5 Lignes directrices à l'intention des utilisateurs pour la sélection des méthodes
  • 6 Organisation du laboratoire
  • 7 Mode opératoire
  • 8 Interprétation et expression des résultats
  • 9 Rapport d'essai
  • Bibliographie
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