BP A36-720
BP A36-720

BP A36-720

décembre 2001
Référentiel de bonnes pratiques En vigueur

Entretien des aciers inoxydables dans les applications alimentaires ou sanitaires

Ce référentiel de bonnes pratiques, qui résulte d'une élaboration collective sous l'égide d'AFNOR, représente le consensus obtenu au sein de la catégorie d'acteurs identifiée dans ce document. Son utilisation est volontaire. Ce référentiel de bonnes pratiques n'a pas été soumis à la procédure d'homologation et ne peut en aucun cas être assimilé à une norme française.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de parution

janvier 2002

Nombre de pages

26 p.

Référence

BP A36-720

Codes ICS

67.250   Matériaux et articles au contact des aliments
77.140.20   Aciers inoxydables

Indice de classement

A36-720

Numéro de tirage

1 - 31/01/2002
Résumé
Entretien des aciers inoxydables dans les applications alimentaires ou sanitaires

Ce référentiel de bonnes pratiques, qui résulte d'une élaboration collective sous l'égide d'AFNOR, représente le consensus obtenu au sein de la catégorie d'acteurs identifiée dans ce document. Son utilisation est volontaire. Ce référentiel de bonnes pratiques n'a pas été soumis à la procédure d'homologation et ne peut en aucun cas être assimilé à une norme française.
Sommaire
  • 0 Introduction
    4
  • 1 Domaine d'application
    4
  • 2 Facteurs d'encrassement des surfaces
    4
  • 3 Influence de l'état de surface
    5
  • 3.1 Influence de la rugosité
    5
  • 3.2 États de surface des aciers inoxydables
    5
  • 4 Conception des équipements
    7
  • 4.1 Comment faciliter le nettoyage ?
    7
  • 4.2 Exemples d'assemblages
    7
  • 5 Procédures générales de nettoyage
    10
  • 5.1 Nettoyage après mise en oeuvre
    11
  • 6 Nettoyage courant chez l'utilisateur final
    14
  • 6.1 Objectifs
    14
  • 6.2 Élaboration des procédures
    14
  • 6.3 Nettoyage de "rénovation"
    16
  • 7 Nettoyage dans les applications alimentaires et sanitaires
    16
  • 7.1 Avantages des aciers inoxydables
    17
  • 7.2 Spécificité du nettoyage
    17
  • 8 Procédures
    19
  • 8.1 Procédure élémentaire
    19
  • 8.2 Paramètres du nettoyage
    19
  • 8.3 Méthodes et agents de stérilisation
    20
  • 8.4 Méthodes et aRents de désinfection
    20
  • 8.5 Rinçages
    22
  • 9 Risques de corrosion
    22
  • 9.1 Stagnation des solutions désinfectantes
    23
  • 9.2 Précautions d'emploi des produits industriels
    23
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