BP X10-044

novembre 2007

Référentiel de bonnes pratiques En vigueur

Caractérisation sensorielle des matériaux - Recommandations pratiques pour les tests de perception en situation d'usage

Le présent référentiel de bonnes pratiques vise à décrire la mise en oeuvre des tests de perception en situation d'usage. Ces tests portent sur des situations d'usage réelles ou simulées. Il s'applique à tous les produits, des matières premières aux produits finis.

Informations générales

Collections

Normes nationales et documents normatifs nationaux

Date de publication

novembre 2007

Nombre de pages

21 p.

Référence

BP X10-044

Codes ICS

67.240 Analyse sensorielle

Indice de classement

X10-044

Numéro de tirage

1 - 20/11/2007

Résumé

Caractérisation sensorielle des matériaux - Recommandations pratiques pour les tests de perception en situation d'usage

Le présent référentiel de bonnes pratiques vise à décrire la mise en oeuvre des tests de perception en situation d'usage. Ces tests portent sur des situations d'usage réelles ou simulées. Il s'applique à tous les produits, des matières premières aux produits finis.

Sommaire

0 Introduction
4
1 Domaine d'application
4
2 Références normatives
4
3 Termes et définitions
5
4 Situations d'usage
5
4.1 Caractéristiques d'une situation
5
4.2 Situations "réelles"
6
4.3 Situations simulées
6
5 Panel
8
6 Méthodes
9
6.1 Observations
9
6.2 Verbalisations
11
6.3 Les entretiens
12
6.4 Questionnaire
13
6.5 Profils sensoriels
14
7 Rapport d'essais
16
Annexe A
17
Bibliographie
20

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