Analyse des produits agricoles et alimentaires - Guide d'application des données métrologiques

Introduction 4

1 Terminologie 4

1.1 Terminologie 4

1.2 Terminologie à bannir 10

2 L'approche métrologie dans l'agro-alimentaire 11

2.1 Les objectifs des laboratoires d'analyse en agro-alimentaire 11

2.2 Le système analytique 12

2.3 La notion de "raccordement" et de "chaîne d'étalonnage" 13

2.4 Les différents types de méthodes analytiques 14

2.5 Étendue et fréquence des contrôles métrologiques 15

2.6 La maîtrise et la gestion des matériaux et substances de référence 16

2.7 Les essais d'aptitude des laboratoires 16

3 Établissement et interprétations des tolérances et des erreurs maximales tolérées : quelques exemples 17

3.1 Procédure de détermination des incertitudes de mesure 17

3.2 Recensement des sources d'incertitudes 19

3.3 Exemples d'estimation d'incertitudes par des méthodes de type B 20

3.4 Application du calcul des incertitudes dans le cas des méthodes d'analyses 21

3.5 Établissement des incertitudes - règles de décision 22

4 Position vis-à-vis des normes existantes 23

4.1 Comment interpréter les méthodes normalisées 23

4.2 Notion de capabilité 25

Annexe A (informative) Loi d'additivité des variances 29

Annexe B (informative) Quelques exemples d'incertitudes types calculées à partir des données fournies 30

Bibliographie 47

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