L'IEC 60335-2-37:2017 traite de la sécurité des friteuses et des friteuses à beignets électriques à usage collectif, y compris celles du type à pression dont la pression ne dépasse pas 50 kPa et dont le produit de la pression par le volume en litres ne dépasse pas 200. Ces appareils ne sont pas destinés à un usage domestique et analogue et leur tension assignée n'est pas supérieure à 250 V pour les appareils monophasés alimentés entre phase et neutre, et à 480 V pour les autres appareils.Ces appareils sont utilisés pour la préparation d?aliments à des fins commerciales, par exemple dans les cuisines de restaurants, cantines, hôpitaux ou dans des entreprises artisanales comme les boulangeries, les boucheries, etc.La partie électrique des appareils utilisant d?autres formes d?énergie relève également du domaine d?application de la présente norme.Dans la mesure du possible, la présente norme traite des dangers ordinaires présentés par ces types d'appareils.L?attention est attirée sur le fait que:- pour les appareils destinés à être utilisés dans des véhicules ou à bord de navires ou d'avions, des exigences supplémentaires peuvent être nécessaires;- dans de nombreux pays, des exigences supplémentaires sont spécifiées par les organismes nationaux de la santé, par les organismes nationaux responsables de la protection des travailleurs, par les organismes nationaux responsables de l'alimentation en eau et par des organismes similaires;- dans de nombreux pays, des exigences complémentaires sont spécifiées pour les appareils à pression.La présente norme ne s?applique pas:- aux appareils prévus exclusivement pour des usages industriels;- aux appareils destinés à être utilisés dans des locaux présentant des conditions particulières, telles que la présence d'une atmosphère corrosive ou explosive (poussière, vapeur ou gaz);- aux appareils pour la préparation en masse et continue d'aliments.Cette sixième édition annule et remplace la cinquième édition parue en 2002, y compris son Amendement 1 (2008) et son Amendement 2 (2011). Cette édition constitue une révision technique.Les principales modifications de la présente édition par rapport à la cinquième édition de l'IEC 60335 2 37 sont les suivantes (les modifications mineures ne sont pas mentionnées):- formulations plus précises dans le domaine d?application;- ajout d?une méthode de mesure pour les casseroles dans la définition des conditions de fonctionnement normal;- ajout de nouvelles définitions relatives à la température de surface;- suppression de l?alinéa comportant la mise en garde pour les tensions dangereuses (déjà traitées dans la Partie 1);- ajout du symbole IEC 60417-5041 relatif à la surface chaude;- ajout d?instructions et de marquages sur les surfaces chaudes et sur d?autres éléments;- ajout d?exigences, de méthodes et seuils de mesure pour les différents matériaux sur les surfaces chaudes;- modification du courant de fuite définissant la valeur associée aux appareils consommant moins de 1 kW;- modification des critères relatifs à l?essai de stabilité;- ajout d?une exigence relative à la construction des appareils fixes équipés de roulettes ou de galets;- modification de certains points concernant la connexion permanente à des canalisations fixes;- ajout d?exigences spécifiques concernant les types de vis à utiliser pour les connexions électriques et les connexions pour la continuité de terre;- ajout d?une figure représentant les surfaces à mesurer;- ajout d?une figure représentant la sonde de mesure des températures de surface;- ajout de l?Annexe informative P traitant des courants de fuite pour les appareils utilisés sous des climats tropicaux.La présente partie 2 doit être utilisée conjointement avec la dernière édition de l?IEC 60335-1 et ses amendements. Elle a été établie sur la base de la cinquième édition (2010) de cette norme.
Traite de la sécurité des friteuses électriques à usage collectif, y compris celles du type à surpression interne, qui ne sont pas destinées à un usage domestique, dont la tension assignée n'est pas supérieure à 250 V pour les appareils monophasés alimentés entre phase et neutre, et à 480 V pour les autres appareils.
L'IEC 60335-2-37:2021 traite de la sécurité des friteuses et friteuses à beignets électriques à usage commercial, y compris celles du type à pression dont la pression ne dépasse pas 50 kPa et dont le produit de la pression par le volume en litres ne dépasse pas 200, dont la tension assignée est inférieure ou égale à 250 V pour les appareils monophasés raccordés entre un conducteur de phase et le conducteur de neutre et à 480 V pour les autres appareils. Ces appareils ne sont pas destinés à un usage domestique ou analogue. Ils sont destinés à un usage commercial pour le traitement des aliments dans des zones non ouvertes au public, par exemple dans les cuisines de restaurants, les cantines, les hôpitaux et les entreprises commerciales, telles que les boulangeries et les boucheries. La partie électrique des appareils qui utilise d'autres formes d'énergie est également comprise dans le domaine d'application de la présente norme. Dans la mesure du possible, la présente norme traite des dangers courants que présentent ces types d'appareils. L'attention est attirée sur le fait que: - pour les appareils destinés à être utilisés dans des véhicules ou à bord de navires ou d'avions, des exigences supplémentaires peuvent être nécessaires; - dans de nombreux pays, des exigences supplémentaires sont spécifiées par les organismes nationaux de la santé, par les organismes nationaux responsables de la protection des travailleurs, par les organismes nationaux responsables de l'alimentation en eau et par des organismes similaires; - dans de nombreux pays, des exigences supplémentaires sont spécifiées pour les appareils sous pression. La présente norme ne s'applique pas - aux appareils prévus exclusivement pour des usages industriels; - aux appareils destinés à être utilisés dans des locaux qui présentent des conditions particulières, telles que la présence d'une atmosphère corrosive ou explosive (poussière, vapeur ou gaz); - aux appareils conçus pour la production continue en masse d'aliments; - aux appareils alimentés par batteries. Cette septième édition annule et remplace la sixième édition parue en 2017. Cette édition constitue une révision technique. Cette édition inclut les modifications techniques majeures suivantes par rapport à l'édition précédente: a) alignement du texte sur l'IEC 60335-1:2020; b) conversion en texte normatif ou modification de certaines notes (Article 1, 7.15, 15.102, 19.1, 22.101, 22.104, 22.105, 22.110, 27.2, 30.101); c) alignement du texte de l'IEC 60335-2-37 sur d'autres normes sous l'IEC/TC61/MT32; d) exclusion des appareils alimentés par batteries et des appareils utilisés dans des lieux ouverts au public (Article 1); e) clarification de la procédure d'essai en 15.1.1; f) déplacement des instructions pour le nettoyage du 7.12.1 au 7.12; g) déplacement du 24.101 au 22.121; h) clarification des conditions d'essai en 19.1 et en 23.3; i) clarification des exigences du 25.3. La présente Partie 2 doit être utilisée conjointement avec la dernière édition de l'IEC 60335-1 et ses amendements, sauf si cette édition l'exclut. Dans ce cas, la dernière édition qui n'exclut pas la présente Partie 2 est utilisée. Elle a été établie sur la base de la sixième édition (2020) de cette norme.
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